Ammassi di barbabietola

Barbabietole sott’aceto (1).

Barbabietola (intero) fino a metà cottura, fresco, buccia, tagliare a cubetti o fettine, mettere in vasetti, versare la marinata calda e vasetti sterilizzati da mezzo litro per 15 minuti, un vaso litro in 20 minuti. Marinata: 1 litro di acqua 50 g di zucchero, 10 grani di pepe dolce e amaro, 10 pz. chiodi di garofano, 1 g di cannella, far bollire per 15 minuti, togliere dal fuoco, aggiungere 3 cucchiai di aceto 6%.

Barbabietole sott’aceto (2).

Wanted: 600-650 g di affettato barbabietole, 400-350 ml di riempimento Marie-NADH.

Radici andare, lavare il pennello in acque diverse. Sbollentare in acqua bollente: piccoli frutti — 20-25 minuti, media — lunga 30-40 minuti — 60-80 minuti (si può, prima scottare tagliato a metà). Frutta Pelate raffreddare rapidamente sotto l’acqua corrente, buccia, lavare, tagliare a cubetti o fettine, mettere in vasetti, versare calda (85-90 ° C) versare marinata: per marinate debolmente acidi (885 ml di acqua, 50 g di zucchero, 50 g di sale, 15 ml di aceto) per sottaceti acido (8/5 mL di acqua, 50 g di zucchero, 50 g di sale, 25 ml di aceto).

Sterilizzare a 100degS: 0,5 litri lattine — 8 minuti, 1 l — 12 min.

Barbabietole in salamoia (1)

Per riempire il 1 l di acqua, 30 g di sale.

Barbabietole Lavare accuratamente, tagliare parte della radice con cime e radici sottili nella parte inferiore. Disporre le righe in un barile o altri piatti a collo largo. Versare la salamoia, mettere una mazza di legno e l’oppressione.

12-15 giorni mantenuta a temperatura ambiente, rimuovere la schiuma risultante viene quindi riordinata in un luogo fresco.

Barbabietole in salamoia (2)

2 kg di barbabietola, un litro d’acqua, 60 g di sale, 40 g di aglio, 300 g di prezzemolo e sedano radici, finocchio, peperoncino di Caienna e alloro a piacere.

Barbabietole Lavare accuratamente, assetto parte superiore e inferiore delle radici. Cuocere 8-10 minuti, a partire dal momento della bollitura, un po ‘di fresco nel brodo e togliere la buccia. Far bollire l’acqua, aggiungere il sale, sedano e mettere radici di prezzemolo, spicchi d’aglio, far bollire per 2-3 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Le barbabietole raffreddati messo in botti o altri piatti, in alternanza con le erbe lessate, aneto, peperoncino e alloro e versare il brodo raffreddato dalle radici. Se non avete abbastanza salamoia per coprire completamente la barbabietola, è necessario aggiungere acqua bollita fredda.

Mettere sotto il giogo di un paio di giorni di caldo, quindi messo in un luogo fresco.

Barbabietole con prugne

Per versare 1 L di acqua, 100 g di zucchero, 20 g di sale.

Lessare le bietole finché sono teneri (meglio prendere un piccolo, scuro-rosso), tagliatele a spicchi o fettine. Posizionare il vaso in strati, alternati con la prugna (prugna pre sbollentare per 3 minuti), aggiungere le spezie — chiodi di garofano, foglie di citronella o bacche, versare soluzione bollente e rotolare rapidamente. Allo stesso modo, si può cucinare le barbabietole con le mele (mele sbollentare 5 minuti).

Canned Beets

Salamoia: 1 l di acqua, 25 g di sale.

Barbabietole ordinati per dimensione e scottare in acqua bollente per 15-20 minuti lavato, fino a quando non comincia a restare indietro la buccia. Barbabietola acqua fredda e sbucciatele. Barbabietole tagliate a pezzi, messo in vasetti e versare la salamoia calda. Sterilizzare 30-60 minuti, quindi scorrere rapidamente e conservare in frigorifero.

Conservare in un luogo fresco.

Beet Juice

Per spremitura adatti barbabietole appena raccolte solo. Barbabietole Lavare, tagliare le radici e sbollentare per una coppia per 30 minuti (in una pentola versare acqua, tirare la parte superiore della tela o garza su cui conclusione barbabietola). Rammollimento di barbabietola con una griglia buccia o tritare. La risultante di massa spremere il succo di tensione attraverso diversi strati di garza. Aggiungere l’acido citrico (al ritmo di 5-7 grammi di acido per 1 litro di succo). Il succo riscaldata a 80 ° C, versare nel piatto preparato.

Sterilizzare vasetti da mezzo litro per 10 minuti, 15 minuti litro.

Per migliorare il gusto del succo di barbabietola può essere miscelato con succo di ribes nero in un rapporto di 7: 3 o con succo di mirtillo in un rapporto di 7: 3 sterilizza succo analogamente barbabietole.

Caviar da barbabietole

1 kg di barbabietola, 1 kg di cipolle, 1 kg di carote, 1,5 kg di pomodori freschi forti, 400 grammi di olio vegetale, 1 cucchiaino. Molo

di pepe, 1/2 Art. cucchiai soluzione al 9% di aceto, 1/2 tazza di zucchero, 1/2 Art. cucchiai di sale.

Barbabietole e pomodori in un tritacarne, carote e cipolle finemente tritate. Verdure mix, aggiungere olio, spezie e cuocere a fuoco lento, mescolando, per 2 ore. Alla fine, aggiungere l’aceto. Posare in vasetti pronti e roll up.

Avvolto in una coperta.

Barbabietola piccante

2 kg di barbabietola, 20 g di sale, 1,5 litri di succo di mela, aceto 100 ml di sidro di mele, 10 g di semi di coriandolo, 5 pz. chiodi di garofano, 100 g di zucchero, 1 cucchiaino. noce moscata grattugiata.

Piccoli barbabietole scuri lavare, bollire, sbucciare e tagliare a pezzi di grandi dimensioni. Nel succo di mela, sciogliere lo zucchero e il sale. Poi mettere le barbabietole in vasi, aggiungere queste spezie, versare il succo bollente, coprire il vaso e mettere su la pastorizzazione.

Poi rotolare.

Disco della frutta con succo di barbabietola

In una delle prugne, mele e pere. Per il riempimento: 1 succo di barbabietola tazza, 1 litro di acqua, 5 g di acido ascorbico.

Lavare frutta. Prugna tagliato a metà e il rilascio dalle ossa. Mele e pere buccia, liberata dal nucleo e dei semi, tagliato in 4 pezzi. Rimosso dai semi di frutta e di base, peeling copertura con acqua fredda, portare ad ebollizione e fate sobbollire per 20 minuti.

Poi ceppo, aggiungere acido ascorbico e succo di barbabietola. La miscela ad ebollizione, abbassare sé tutte le verdure preparate, far bollire per 5 minuti, versare in vasetti sterilizzati and roll.

Allo stesso modo possono essere conservati separatamente pere, mele, prugne e mele cotogne. Per aggiungere zucchero sapore a 200 g per 1 litro di soluzione.

Barbabietole bollite

Ortaggi a radice puliti tagliati a spicchi, posto in una pentola a pressione, versare acqua, mettete lo zucchero — cucchiaio per litro d’acqua. Cuocete per mezz’ora. Gli ultimi cinque minuti riscaldati per aprire leggermente il coperchio a fuoco basso per alleviare la pressione e la temperatura.

Stack vapore in vasetti da mezzo litro, versate il brodo e rotolare il proprio.

Barbabietole sott’aceto

senza una pentola a pressione, ma con aceto

Cuocere in una casseruola solita ora, e poi i segmenti sono collocati in vasi, ciascuno aggiungere un cucchiaio 6% di aceto, aggiungere il brodo bollente and roll.

Questo metodo fornisce stoccaggio migliore, ma il prodotto più acido è ottenuto, ed è poco adatto per l’aringa "cappotti", Per esempio. E per borsch — giusto.

Dopo l’apertura può essere tagliato in grossi pezzi come prescrizione richiesta: strisce, cubi, cubi o grata.

Le banche non mettono il sale, spezie ed erbe nikih.

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