Cavolfiore in pastella - le migliori ricette. Come e delizioso ...

Ah, la «molti volti» cavolo! Nella zona di trattamento nel nostro paese, è al secondo posto tra le verdure. Precederla solo patate. Ci sono sei tipi fondamentali di cavolo, ma il cavolo più comune e cavolfiore.

Nel gusto e le proprietà nutrizionali del piombo, naturalmente, colore.

Cavolfiore crema delicatamente molte sorprese con il suo nome. Di che colore è, se ci è colore solido color crema? E tutto ciò è che esso consiste di infiorescenze, che consumiamo nel cibo.

Cavolfiore deve essere tagliato prima della fioritura, o vegetale cresce grossolano e perde il suo sapore unico.

Varietà di scioperi cibo cavolfiore. Da esso è possibile preparare zuppe, insalate, torte cucinano, cuocere, friggere – massa di opzioni. Padrona anche adattato per friggere tempura. Non è difficile a tutti, e il risultato è stupefacente!

Tuttavia, andiamo per ordine.

Cavolfiore in pastella — i principi ei metodi di preparazione generali

Probabilmente molti di noi sanno che cosa la pastella e che cosa consiste. Tradizionalmente, sono le uova, sale, farina e pangrattato. E mentre alcuni non sono limitati a un simile elenco ricco di ingredienti, i principi generali di cavolfiore cottura rimangono invariati e sono basati su tre fasi principali:

— ebollizione infiorescenze;

— preparare pastella;

— avvolgente e friggere cavolo con olio vegetale.

Un passo altrettanto importante è quello di preparare correttamente infiorescenza prima del trattamento termico e non li digerire. Cavolfiore può essere acquistato in qualsiasi momento, nonostante il mese del calendario, l’estate – fresco, e in inverno – congelati e cucinare un pasto meraviglioso, che saranno soddisfatti tutti i membri della famiglia.

Cavolfiore in pastella — Prodotti preparazione

Prima di cavolo smontato in singole cimette di cottura, ogni libera da macchie scure e risciacquare con acqua tiepida, germogli troppo spesso tagliate a metà. E poi bollire in acqua salata. Per vegetale conservato il gusto ricco e aroma, si consiglia di bollire in una piccola quantità di fluido entro dieci-quindici minuti (dipende dalla dimensione dei pezzi: grande – bollire morbido un po ‘di tempo più lungo). Controllo Readiness con una forchetta. Se i denti sono abbastanza facili da trovare nella carne, il cavolo è pronto.

Rimuovere immediatamente dal fuoco.

Per preparare la pastella, abbiamo certamente bisogno uova fresche e farina finemente macinati. Su richiesta della pastella può essere «nobilitare» maionese, panna acida, erbe, spezie, e anche la birra. Tuttavia, ogni famiglia ha i suoi segreti di cucina «abiti» per pezzi di cavolo.

Cavolfiore in pastella — le migliori ricette

1 Ricetta: Cavolfiore in pastella su schema classico

Uno dei più semplici, ma il cavolfiore ricette più amato e popolare in pastella. Crisp colore dorato avvolge carne tenera dentro, non solo dà al piatto un sapore meraviglioso, ma rende anche molto attraente, sano, bello e appetitoso.

— un chilogrammo di cavolfiore

— quattro uova

— Tre tavolo. cucchiai di farina

— olio vegetale

— pepe qb

— sale qb

— un sussurro di erbe secche in polvere

— una manciata di formaggio grattugiato

Metodo di preparazione :

1. Con un coltello, dividere il cavolo (fresco o congelato) in infiorescenze separate, ciascuna lavato in acqua corrente, raschiando la sporcizia. I pezzi non dovrebbero essere troppo grande.

2. Far bollire l’acqua, salate e omettere le infiorescenze in acqua bollente. Cuocere finché sono teneri (ma non cadere a pezzi in ogni caso) su dodici minuti. In alternativa, si può far bollire il cavolfiore al vapore.

3. Mentre il cavolo è bollito, preparare la pastella. Per fare questo, mescolare il numero di uova con il sale ed erbe per una piccola schiuma e gradualmente Versate tre cucchiai di farina, mescolando continuamente. Batter dovremmo ottenere spessore.

4. infiorescenza Pronto appoggia colino e attendere che si asciughino fuori e un po ‘di fresco. Poi generosamente disossata ogni pezzo in pastella e friggere in olio caldo su tutti i lati fino a doratura delizioso. Hot a pezzi sparsi su un piatto piano, cospargere con il formaggio grattugiato e iniziare a mangiare.

Ricetta 2: cavolfiore in pastella, fritto in grasso profondo

Per la preparazione abbiamo bisogno di un cavolo Un’acqua minerale altamente. Invece di una friggitrice (in sua assenza) è possibile utilizzare una padella o casseruola profonda spessa. Attacco?

— Un cavolo (fresco o congelato)

— olio vegetale (per friggere)

— un cucchiaino di zucchero

— peperone

— sale qb

— Due uova di gallina

— 400 gr. farina

— 500 ml di acqua minerale

— Due tavolo. olio di oliva cucchiai (per il test)

Metodo di preparazione :

1. Cavolo (se necessario) per scongelare, dividere in cimette, lasciandoli a basso zampe, lavato. Far bollire l’acqua e immergere i pezzi di cavolo. Bollire per 5-10 minuti (non di più).

Recline in un colino.

2. Separare i bianchi dai tuorli per la pastella. Mescolare i tuorli con lo zucchero, l’olio di oliva, acqua minerale, pepe, sale e farina. Mescolate il tutto fino a che liscio, per evitare grumi.

3. Quindi, battere i bianchi fino a quando una schiuma densa e introdurre porzioni della massa principale del tuorlo, mescolando delicatamente.

4. In una padella profonda (pan) versare una generosa dose di olio vegetale e riscaldata. Poi, ogni infiorescenza poddevat forchetta riccamente immersi nella pastella e immediatamente inviare al tegame. Pezzi di almeno due terzi devono essere immersi in olio.

Fry, rivolgendosi a un bel colore dorato.

Servire come un cavolo antipasto separato con aglio, pomodoro o sugo di funghi o un contorno caldo.

Ricetta 3: cavolfiore in formaggio pastella di birra

Avete mai provato la ricotta e la pastella di birra? Altrimenti – è il momento di cucinare e gusto. Preparato è facilmente e ottenere una molto succosa, croccante e delizioso.

All’interno nascondere infiorescenza cavolo che il gusto combinato con ricotta e birra pastella sarà simile funghi. Birra, ovviamente, è meglio usare analcolica. Nel caso estremo – a bassa gradazione alcolica.

Tra l’altro, in una tale pastella possono essere preparati non solo cavolfiore e salsiccia, bastoncini di granchio, pesce, carne, frutti di mare e alcune verdure.

— 600 gr. cavolfiore

— due uova

— 4-5 cucchiai (cucchiai) di farina con un po ‘di scivolo

— 60 g. formaggio a pasta dura

— 100 ml di birra

— due cucchiai di olio vegetale

— condimento a piacere, sale

Metodo di preparazione :

1. Cavolo schiacciato in cimette, bollire in acqua salata, forno a microonde (max. 4-5 minuti senza acqua) o al vapore. Tre formaggio su una grattugia fine.

2. Le uova si mescolano con due cucchiai di olio, mescolate e versate in una massa di birra. Tutti i mix, il sale, la stagione con le erbe. Quindi aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere una pastella densa come.

Aggiungere il contenuto del formaggio. Anche in questo caso, tutto è mescolato, rompendo delicatamente i grumi.

3. In una padella profonda versare una grande quantità di olio a fondo Kindle, fette di cavolo immerso in pastella e inviate immediatamente alla padella. Friggere fino a doratura e servire piuttosto caldo. Godetevi tutto il pasto!

Cavolfiore in pastella — utili consigli di chef esperti

— Per infiorescenza cavolo conservato il loro colore naturale e non diventare acquoso nel processo di cottura, aggiungere l’acqua bollente (prima della posa vegetale) una piccola quantità di zucchero. Inoltre, cavolfiore meglio bollita in acqua minerale;

— Insegnare cavolfiore fritto dovrebbe essere su un piatto piano, il tovagliolo di carta spessa di cui, che «Tirare» tutti i pezzi di grasso in eccesso;

— Coloro che aderiscono alla dieta, a volte è possibile concedersi un piatto simile. Tuttavia, quando si prepara un cavolfiore pastella raccomanda di seguire alcune semplici regole: in primo luogo, la pastella è fatto su alcune proteine ​​(senza aggiunta di tuorli d’uovo), in secondo luogo, infiorescenza obmochennie meglio cuocere in forno già caldo (grigliatura circa 15 minuti a 230 C. ) o un forno a microonde con una minima quantità di grasso.

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