Cetrioli conservati

Sottaceti

INGREDIENTI (lattine da 3 litri)

  • Varietà cetriolo di sale-coating — 1,5 kg
  • Giovani foglie di rafano — 2 pz.
  • Foglie di ciliegio — 5 pezzi.
  • Foglie ribes — 5 pezzi.
  • Aneto — 1 mazzetto
  • Foglie di alloro — 2 pz.
  • Peperone — 5 pezzi.

  • Aglio — 2 spicchi
  • Sale marino — 100 g
  • Acqua (bottiglia, filtrata o in primavera) — 3 l

PREPARAZIONE

Cucumber immerso in acqua per almeno un’ora. Nella parte inferiore delle banche rete, senza chip e crepe mettere foglie rafano, ciliegie e ribes, un rametto di aneto. Densamente cui grandi cetrioli, devono essere collocati verticalmente.

Top mettere cetrioli meno. Poi coprire con le loro foglie rafano, ciliegie e ribes. Aggiungere l’aglio, pepe, alloro, sale.

Riempire con acqua purificata fredda.

Chiudere il coperchio del vaso e caproico ben agitato per sciogliere il sale. Invia per tre giorni in un luogo buio caldo, un po ‘di chiudere il coperchio.

Al che la schiuma dalla lattina. Scartare la salamoia in una ciotola a parte, aggiungere 100 ml acqua e bollite per circa 5 minuti. Rimuovere la schiuma.

Cospargere con senape o sottaceti aggiungerlo, pre-avvolto in bianco pulito  panno di cotone.

Versare lentamente i bollenti cetrioli salamoia al bordo delle banche gola, panini coperchio sterilizzato. Capovolto e controllare che fuori da sotto il coperchio non scorresse e sibilò.

Banche Wrapped (come una coperta) e lasciare raffreddare.

Salvare sottaceti in un luogo fresco e buio.

Cetrioli marinati in Repubblica

Ingredienti (per litro)

  • Cetrioli gradi (piccolo) salinatrici — 500 g
  • Carote— 1 3 pz.
  • La radice di rafano — 1 3 pz.

  • Aneto — 1 rametto

Per la marinata:

  • Acqua (bottiglia, filtrata o in primavera) — 250 ml
  • Aceto (9%) — 70 ml
  • Zucchero — 40 g
  • Sale marino — 20 g
  • Piselli Allspice — 3 g
  • Semi di senape — 3 g

PREPARAZIONE

Cucumber immerso in acqua per almeno un’ora. La sua e sterilizzare vasi e coperchi. Tutti i componenti combinano la marinata, portate a ebollizione e far bollire per 5 minuti.

In ogni vaso mettere su un ricciolo 3 carote, rafano fette e aneto.

Cetrioli stretto (ma non rincalzatura) si decompongono sulle rive e versate la marinata caldo.

Mettere i barattoli in una pentola con acqua calda e pasterizuem a fuoco basso per 15-20 minuti. Banche panini, li trasformano a testa in giù e controllare per evitare di scaricare il coperchio.

Lattine Wrapped (possono essere vecchio cappotto o una coperta) e lasciare raffreddare.

Salvare sottaceti in un luogo fresco e buio.

Sottaceti fritto cinese

  • Cetrioli freschi — 500 g
  • Peperoncino — 1 baccello
  • Olio di girasole — 3 cucchiai. l.

Per il ripieno:

  • Peperoncino — 1 baccello
  • Zenzero Fresco — 10 g
  • Burro — 30 g
  • Olio di girasole — 1 cucchiaio. l.
  • Salsa di soia— 30 ml
  • Vodka — 1 ora. A
  • Aceto — 1 cucchiaio. l.
  • Zucchero — 1 cucchiaio. l.
  • Erba cipollina (piume) — fornitura

PREPARAZIONE

Cile puliti dai semi e bastoni finemente chop. I cetrioli sono pulito, tagliato a metà per il lungo, puliti dai semi e tagliato a listarelle.

In una padella molto riscaldato con una piccola quantità di vegetali diffusione dell’olio fette di cetriolo e peperoncino, soffriggere a fuoco vivo per circa un minuto.

Per il peperone ripieno e zenzero julienne, si sviluppa su una padella calda con un po ‘di olio di semi di girasole. Aggiungere la salsa di soia, vodka, aceto, zucchero e, sempre mescolando, scaldare la miscela. Aggiungere il burro. Mix.

Poi raffreddato.

Sottaceti fritte con pepe sparsi su un piatto, versate la salsa e cospargere con le cipolle tritate verde.

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