Che cosa è una deliziosa zuppa, e come cucinarlo

I segreti della cucina del piatto classico

Come cucinare la zuppa?

Base di borscht — un brodo di carne. O vegetale, se il vegetariano zuppa. In linea di principio, qualsiasi carne adatto. Per un borscht classico solitamente manzo o di maiale con l’osso, ma molte persone amano pollame zuppa. Se si prende la carne con l’osso, l’osso deve essere saldata prima pre-separata dal suo carne. Si aggiunge poi.

Brodo sale all’inizio non è raccomandato. Da questo gusto brodo non ha vinto, inoltre, hanno perso le sostanze nutritive. La carne è di solito bollito borscht per da 40 minuti a 1,5 ore.

Brodo integrato con verdure in successione. Non correre solo per gettare tutto nella pentola, perché la preparazione di una varietà di diverse verdure. Priorità insalata gusto borsch è importante.

Una deliziosa zuppa con cavolo fresco

In una padella prendere 4 litri di 1 kg di carne di manzo (con ossa o carne), 500 g di patate, 400 g di barbabietole, 300 g di cavolo fresco, 200 g di cipolle, 200 g di carote, 2-3 spicchi d’aglio, 3 cucchiai. Spoon concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di aceto, 2-3 foglie di alloro, sale e pepe qb, olio vegetale, erbe fresche.

Carne riempire con acqua e cuocere per 1,5 ore, poi tagliata in piccoli pezzi a la carte e ancora versarlo nella zuppa. Mentre la carne cuoce, preparate gli altri ingredienti. Sbucciare le patate e tagliarle, fetta le barbabietole in strisce sottili, cipolla — dadini, carote grattugiare, tritare il cavolo.

Barbabietole bisogno di friggere in olio, aggiungete il concentrato di pomodoro, fate sobbollire per 5 minuti con la pasta. Se la pasta è troppo spesso, aggiungere un po ‘d’acqua. Versare in aceto per preservare il colore di barbabietole.

A parte, soffriggere la cipolla in olio vegetale, aggiungere le carote.

Tagliare le patate a cubetti, o cubetti, caricare nel brodo, aggiustare di sale. Quando il brodo bolle, aggiungere ad esso il cavolo, cuocere per circa 5 minuti. Poi mettere barbabietole, bollite per 10 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete le cipolle e le carote. Dopo di che, mettere una foglia di alloro.

Se necessario, dosolit piatto, pepe esso. A fine cottura aggiungere l’aglio, che è cadente attraverso la panchina. Togliere dal fuoco, lasciare riposare per circa 15-20 minuti.

Imbottigliamento il piatto finito su piatti, cospargere con le erbe. Servite con panna acida.

Zuppa squisita con crauti

Si scopre deliziosa zuppa preparata con vari tipi di cavolo — e fresco e acidulo. Sebbene sia possibile utilizzare solo crauti — risulta anche molto gustoso minestra. La ricetta per borscht per 4 quarti casseruola.

Esso si rivolge a casalinghe che amano sperimentare in cucina. Per farlo, è necessario un pezzo di carne di maiale o manzo, barbabietole, una manciata di medie dimensioni di crauti, cavolo due volte. È possibile aggiungere altri tipi di cavolo — cavolini di Bruxelles, cavolfiore. Necessari anche Patate. Il suo importo è determinato individualmente: qualcuno a cui piace una zuppa densa, mette un po ‘di più, che preferiscono liquido — meno. Abbiamo bisogno di altri due pomodori con pepe, una cipolla, un quarto di peperoncino, due spicchi d’aglio, 3 cucchiai. cucchiai di ketchup, aneto e prezzemolo.

Alcuni mettere in zuppa 2-3 dadi da brodo per esaltare il gusto, ma questo è opzionale. Opzionalmente usati e condimenti — sedano, origano, alloro, luppolo-suneli.

Riempire la pentola con acqua a 2/3. Lavare la carne, immergere nella pentola quando l’acqua comincia a bollire, rimuovere con attenzione la schiuma. Dopo di che, gettare uno spicchio d’aglio e un quarto di peperoncino.

Dopo questa carne cotta 30-40 minuti (a seconda della specie).

Dal 3/4 barbabietola taglio, lavatele e tagliatele a dadini. Il resto dell’evento barbabietole tardi. Tagliare le carote a rondelle, aggiungere 10 minuti dopo la barbabietola. Cuocere le verdure per 20 minuti, aggiungere il cavolo bianco tagliato quando la zuppa bolle di nuovo, aggiungere i crauti.

Inoltre, si può usare qualsiasi altro tipo di cavolo (tranne mare) in piccole quantità.

Preparate i pomodori. Versare acqua bollente per togliere la buccia. Tagliare la metà del pomodoro, lasciare ora.

1.5 pomodori tagliati a dadini e mandano in brodo.

Preparare le patate, cipolla e pepe. Tutti questi dadi. Preparare condimento per borscht. Soffriggere la cipolla in olio vegetale, strofinare su una grattugia grossa, aggiungere il resto della barbabietola e mezzo pomodoro a dadini. Se non ci sono i pomodori freschi, è possibile utilizzare in salamoia. Aggiungi ad un altro e uno spicchio d’aglio, tagliato a fettine.

Mettere da parte vestirsi da parte. Quando la zuppa perderà il colore caratteristico di barbabietole, il che significa che la barbabietola è quasi pronto. E ‘stato lasciato in riserva e il ripristino di un pezzo di colore borscht barbabietole.

Gettare pepe, dietro di lui — patate, un minuto più tardi — il rifornimento di carburante. Quindi aggiungere la metà di un cubo di bouillon (opzionale) e un paio di cucchiai di ketchup (facoltativa). Quando le patate sono cotte a metà, aggiungere condimento a piacere. Il tocco finale — crumble erbe e gettarlo nella minestra.

Finitura — è possibile chiamare i propri cari al tavolo.

Come cucinare la zuppa di fagioli

La cottura avviene con l’osso, funghi o brodo vegetale. Di solito, senza patate. Ma se non si può immaginare senza questo borscht vegetale, aggiungere un po ‘. Per saldato rapidamente zuppa, fagioli possono essere pre-ammollo in acqua fredda per alcune ore.

Ci vogliono 250 g di barbabietole, 300 g di cavolo, 120 g di fagioli, carote — 1 pezzo, cipolla — 1 pc una radice di prezzemolo, 3-4 rametti di prezzemolo, 1 cucchiaio. Spoon concentrato di pomodoro, olio vegetale zazharki, zucchero — 1 cucchiaino. cucchiaio, succo di limone o aceto — 1 cucchiaio. cucchiaio, 5, art. cucchiai di panna acida, la foglia di alloro, pepe (un paio di pezzi), sale — a piacere.

Fagioli dovrebbero ordinare, lavare, aggiungere acqua (fredda) e cuocere finché sono teneri a fuoco basso in un contenitore sigillato. Barbabietole cotte separatamente dai fagioli. Tagliate le fette di radici, loro rosolare con la cipolla nel burro o olio, aggiungete il concentrato di pomodoro, messo fuori in pochi minuti.

Nel brodo bollente per mettere il cavolo e zazharku, cuocere per 10-15 minuti, aggiungere le barbabietole a fette cucinate con brodo, mettere i fagioli (senza brodo). Aggiustate di sale e cuocere fino a cottura. Quando tutto è pronto, portare a piacere, aggiungere l’aceto o succo di limone e lo zucchero.

Preparare il borscht verde

Questa zuppa, che di solito è cucinato con acetosa e uova sode. Viene considerato un piatto primaverile. Preparazione semplicemente.

Abbiamo bisogno di 1-2 litri di brodo, 1 spicchio di cipolla, 2 carote, 5 patate, radice e prezzemolo, acetosa, spinaci, cipolle verdi, 300 grammi, 3 uova sode, sale e spezie a piacere.

Nel brodo di mettere friggere in olio vegetale, cipolla, carota, radice di prezzemolo, aggiungere le patate tagliate a cubetti. Quando è pronto, tuffo tritato spinaci, cipolle verdi. Aggiungere le uova tritate. Essi possono essere messi in una ciotola, alimentando zuppa al tavolo.

Zuppa Cospargere versato su piastre, con verdure tritate finemente. Non dimenticare di applicare la crema.

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