Chocolate icing - decorazione per la vostra tavola vacanza

Chi di noi non ricorda il sapore familiare infanzia di torte alla crema, torta al cioccolato o un ghiacciolo? Ma a parte il gusto ricordiamo la loro bella apparenza. È un dato di cioccolata ordinaria. Che dà a qualsiasi gusto delizioso confezione e l’aspetto spettacolare. Ma come fare il cioccolato stesso smalto a casa?

Come delle tante ricette di scegliere quello che renderà la vostra confezione delizioso e attraente?

Qual è la ciliegina

La glassa — è massa viscosa e densa, destinati alla decorazione di pasticceria: torte, biscotti e cupcakes. La sua base è lo zucchero a velo o zucchero semolato, il colore dipende additivi in ​​essa contenute — buccia di succhi di agrumi, gli additivi alimentari. Aggiunta polvere cioccolato zucchero o di cioccolato caramelle, cacao o caffè e dà questa massa di colore marrone intenso. Oltre alla decorazione, il suo scopo principale è quello di preservare il gusto dei prodotti dolciari. Smalti possono essere utilizzati immediatamente dopo la preparazione, e nei giorni successivi.

Di solito viene conservato a temperatura ambiente, ma può anche utilizzare un frigorifero.

Ricette

Arte culinaria moderna ha un gran numero di ricette per glassa di cioccolato. A prima vista, piuttosto semplice ricetta, basta — è di 3-4 ingrediente. Tuttavia, se si versa fuori tutta l’acqua, o latte, o zucchero non mescolare con cura, lo smalto non si ottiene.

Gli ingredienti principali della sua preparazione è lo zucchero in polvere (zucchero), cacao in polvere, burro, latte o acqua. Gli attributi necessari sono anche piccoli volumi casseruola e accessori di misura. Le casalinghe più popolari sono le seguenti ricette per il cioccolato: Pianura; effettuata sulla base di panna acida; con latte condensato; amido; Amaro cioccolato fondente; con l’aggiunta di noci tritate. Con massa di cioccolato cotto può essere aggiunto cocco, brandy o rum, alcune spezie, vaniglia.

Tutto dipende dal vostro gusto e abilità.

Una ricetta semplice — gusto tradizionale

Semplice glassa di cioccolato. Richiede 2 cucchiai di cacao in polvere, 3 cucchiai di acqua e? tazza di zucchero a velo. Zucchero a velo e cacao in polvere e mescolare lentamente aggiungere l’acqua. L’acqua è raccomandato per riempire in piccole dosi, ma non tutti in una volta, altrimenti il ​​composto avrà bisogno. Bollire iniziare a fuoco molto basso, mescolando lo zucchero e cacao. Una volta nello sciroppo risultante appaiono bolle, la miscela viene bollita per un minuto, quindi togliere dal fuoco e lasciato raffreddare.

Dopo di che, versate il composto torta o biscotti preparati. Tenete a mente che troppo zucchero può essere raffreddato e la glassa per indurire.

Glassa di cioccolato sulla base di panna acida. Richiede 3 cucchiai di zucchero a velo (sabbia) e cacao in polvere, 2 cucchiai di burro e 100 grammi di panna acida, che darà l’acidità smalto e diluire il suo sapore dolce. Mescolare accuratamente in un pentolino lo zucchero, il cacao e panna acida e mettere lo spezzatino a fuoco basso, mescolando continuamente con conseguente miscela. Dopo l’ebollizione della massa risultante è necessario aggiungere il burro e continuare a bollire finché è completamente sciolto.

Il prodotto finito togliere dal fuoco, freddo allo stato desiderato e confetterie glaziruem.

Glassa al cioccolato con latte condensato. Richiede 1 cucchiaio di cacao in polvere, latte condensato e burro. Preparazione questo tipo di smalto è abbastanza semplice. L’olio fuso è stato posto latte condensato e cacao in polvere. La miscela risultante è stata accuratamente miscelati e polverizzato per evitare grumi e poi applicato alla pasticceria.

Questa ricetta è la più semplice e ideale per principianti.

La ricetta originale e facile

Cioccolato amido smalto. Questa ricetta permette di cucinare senza birra. E ‘molto semplice e non richiede molto tempo. Ciò richiede i seguenti ingredienti: 3 cucchiai di zucchero a velo, il cacao in polvere e acqua, 1 cucchiaio di fecola di patate. Zucchero a velo, amido e mix di cacao in un contenitore, aggiungere l’acqua refrigerata e poi accuratamente interferire.

Lo smalto è pronto! I vantaggi di questo metodo di preparazione sono che può essere applicato sulla superficie calda del prodotto, e raffreddato. Inoltre, la ricetta non prevede l’uso del burro.

Ricette con additivi

Cioccolato e nocciole a velo. Necessario 😕 tazze di zucchero a velo, 80-100 grammi di cioccolato bianco, 75 g di burro, 1 cucchiaino di latte, 30 g di noci (o desiderato) e vaniglia. In una casseruola mettere i pezzi rotti del cioccolato e il burro per ammorbidire e impostare su «bagnomaria». La miscela fusa risultante aggiungere lo zucchero a velo, un po ‘di latte, noci tritate e vaniglia. Tutti gli ingredienti siano ben amalgamati, e dopo 2-3 minuti togliere dal fuoco.

Miscela Colomba raffreddare leggermente, usarlo per applicare sulla torta. Anche può essere utilizzato con successo per la smaltatura di gelato.

Smalto scuro (amaro) di cioccolato. Necessario 😕 tazza zucchero a velo, 2 cucchiai di latte e di due tessere il 70% di cioccolato fondente. In primo luogo, utilizzando il «bagnomaria», il spezzato pre-fondere le barrette di cioccolato. Poi mescolato con latte e zucchero e aggiungere al cioccolato.

Mettete la teglia sul fuoco e fate cuocere la massa di cioccolato allo stato denso.

Suggerimenti per la recensione

Per aiutarvi a preparare adeguatamente lo smalto, utilizzare il seguente orientamento e consulenza.

Quando la produzione.

  1. Mantenere le proporzioni indicate dei componenti della miscela.
  2. Triturato zucchero, cacao — in polvere e il burro fino a quando la consistenza desiderata senza grumi.
  3. Versare acqua o latte alla miscela in una volta, ma gradualmente, in piccoli pezzi.
  4.  Disponibilità a definire «dal dito.» Abbassato nel dito smalto le permette di sopportare la temperatura indica la sua disponibilità.

Quando si usa.

  1. La miscela ottenuta può essere applicata la crema di burro. È necessario applicare uno strato di marmellata.
  2. Dopo aver rimosso lo smalto dal calore che deve essere sicuri di raffreddarsi. Ostuzhennym, è più facile da applicare a dolciaria.
  3. Glassa di cioccolato, preparati «processo a freddo» deve essere utilizzato immediatamente per il suo rapido indurimento.
  4. Se si è in fase di applicazione è appiccicoso, utilizzare una vasca di cottura acqua spatola preriscaldata.
  5. Prima di glassa la torta dovrebbe essere lubrificati peso dei frutti e avere il tempo di ammollo.

    Danni ciliegina creerà la superficie liscia necessaria della torta.

Non abbiate paura di sperimentare con il cioccolato di cottura! Occupazione è divertente e utile. È possibile provare queste o altre varietà di cioccolato, cacao e caffè, vari ripieni di frutta e additivi.

Pofantaziruet sopra la stufa, e vi prego i vostri cari torte e pasticcini meravigliosi!

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