Come arrostire patate - ricetta con le foto e trucchi

Nonostante il fatto che le patate fritte — non è difficile, non ho subito le ha insegnato a cucinare. In precedenza, l’ho cadere a pezzi o crudi (e, a volte, le due cose insieme), e il gusto e assomiglia purè bruciato. Ora mi infilai una mano e le patatine ottenuto esattamente come è necessario — nel morbido e l’esterno è ricoperto da una croccante crosta dorata. Basta solo osservare alcune semplici regole, e avere successo.

Dico come.

Come arrostire patate

Patate 6 pezzi

Olio vegetale? coppa

1. Le patate pulire, lavare e pulire accuratamente ogni asciugamano tubero per rimuovere l’acqua. L’acqua in eccesso non permetterà la forma nitida e patate stufato ottenere più velocemente di fritto.

2. Tagliare le strisce di spessore uniforme di circa 0,5 — 1 centimetro. Se la paglia si «diversiform» che brucerà più sottile, ma Tolstoj non friggere a fondo.

3. Da quando le patate tagliate spiccano il succo, poi tagliata a strisce hanno bisogno di più tempo tovagliolo di carta promaknut.

4. Prendete una padella larga con un fondo spesso e generosamente versare olio in esso. La mancanza di petrolio non permetterà di friggere le patate, che inizierà a essere bruciato.

5. In Hot Potatoes diffusione olio a due strati (non di più!). Il primo strato deve essere a contatto con il fondo e fritte in olio. Il sale è impossibile in tale fase, altrimenti sale reagire con l’amido e un olio vegetale e patate iniziano a diffondersi.

6.Zharim senza coperchio a fuoco medio, senza mescolare fino a quando il livello più basso non è iniziare doratura. Ho ci vogliono esattamente cinque minuti. Non è necessario accendere le patate prima, altrimenti non avrebbe avuto il tempo di arrossarsi e cadrà a pezzi.

7. Cinque minuti più tardi, girare le patate in modo che lo strato superiore è apparso in basso, e fate cuocere a fuoco medio fino a doratura. Ho ci vogliono 4 minuti.

8. Poi di nuovo, girare le patate, cercando di garantire che le fette nepodzharennie facce apparsi sul fondo della padella. Io mi attengo alle regole semplici — a ribaltare il tempo di cottura più breve della precedente 1 minuto: patate 5, 4, 3, 2 e 1. Di conseguenza, tutto fritto soli 15 minuti. Nessun coperchi o sale!

9. Al termine della cottura delle patate può essere sale e, se lo si desidera, aggiungere gli altri ingredienti (cipolle, aneto, aglio, ecc), e togliere subito dal fuoco.

10. Se il fondo della padella il restante olio, poi rimuovere con un cucchiaio fessurati patate è meglio vetro olio in eccesso. Per sbarazzarsi di olio in eccesso, patate dovrebbero prima mettere su carta assorbente (o un tovagliolo di carta), e poi a spostare il piatto. Tovagliolo assorbe il grasso in eccesso.

Chips gotov.Priyatnogo appetito!

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