Come cucinare la carne in una pentola di terracotta?

Nella vecchia fiaba crock magia stanco deliziosa polenta cotta, l’altro per la stessa, mentre vyzvanival meravigliosa melodia. Ma è una favola. Nella vita reale, un vaso di terracotta comune, mettere in forno o nel forno, crea al proprio interno uno speciale condizioni di temperatura e umidità, e il cibo diventa estremamente fragrante morbido e delizioso.

Nel nostro tempo di ceramiche ha cominciato a dimenticare. E per una buona ragione. Dopo tutto, è possibile preparare tutti i piatti — carne, pesce, verdure, funghi, cereali, e provengono non solo è delizioso, ma anche benefico per la salute.

Daremo qui alcune ricette per la carne nel piatto, perché tutta la materia è troppo grande per un singolo articolo.

Ricetta di manzo in una pentola

La carne di manzo tagliato a fette oblunghe tutto il grano, un po ‘respingere e friggere in olio rapidamente per formare una crosta di appetitoso. Fette di frittura di patate è anche un fette di cipolla e prezzemolo radice soffritto separato. Al fondo della pentola, porre le piastre sottili di pancetta sopra — carne fritta sulle verdure. salare, aggiungere pepe, terra cracker nero, alloro e versare tutto il brodo di carne o acqua calda, circa mezza tazza per porzione.

Vasi memorizzano in un forno ben caldo e continuano a sostenere calore medio (180 °). Dopo 30-40 minuti, aggiungere la panna acida, mescolato con aneto tritato. Gli amanti della cucina piccante può aggiungere un po ‘di aglio pressione e altre spezie.

Immergere la carne nella pentola per alcuni minuti nel forno. Tra l’altro, è possibile marinare prima della cottura, poi un piatto, a seconda della marinata, acquisire un sapore e aroma. Particolarmente tenera carne di manzo arrosto, cotto in una pentola, si scopre, se la carne è pre-ammollo per diverse ore in yogurt.

Ingredienti. 500-800 grammi di carne bovina — 100-150 g di lardo, 1-2 carote, 1 costa di sedano e prezzemolo radice, 1-2 cipolle, olio vegetale per friggere, brodo, 2 cucchiai. cucchiai pangrattato di pane Borodino, 600-700 grammi di patate, 300 g di panna acida, la foglia di alloro, pepe, aglio, erbe aromatiche a piacere.

Ricetta di carne di maiale con patate in una pentola

Un pezzo di carne di maiale polpa di lavare, asciugare, tagliato a pezzi (circa 3 cm) e immergere per un’ora nella marinata, cotta a proprio piacimento (sulla base di aceto, vino, birra, succo di limone, yogurt, ecc.); Nel frattempo, sbucciate e lavate le carote, le patate e le cipolle, tagliatele a dadini. In una padella calda Mettere carne di maiale marinato con il liquido e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.

Disporre la carne in una pentola. aggiungere le verdure e versare la miscela di panna acida con sale, pepe, aneto tritato, aglio e altre spezie. Coprire le pentole tappi o le torte della pasta e mettere in forno preriscaldato per 50-60 minuti.

Ingredienti. 500 grammi di carne di maiale — 2 cipolle, 3-4 patate, 2 carote, 2 tazze di panna acida, sale, pepe, spezie a piacere.

Ricetta per il pollo nel piatto

Lessate il riso fino a metà cottura, condire con le spezie, per pilaf. Pollo trasformati tagliata in piccoli pezzi e friggere in grasso di pollo, con l’aggiunta, se necessario, di olio vegetale. Con le punte delle ali e rigaglie cucinare po ‘di brodo, rimuovere il grasso in eccesso, la schiuma e la tensione.

À la carte luogo pentole di riso bollito, pollo, cipolla semianelli tritate, aggiungere il concentrato di pomodoro, aceto, grasso dalla padella, dove arrosto brodo di pollo precedentemente preparato, sale e pepe e mettere in forno caldo moderato per circa 1:00. Prima di servire, mettere il vaso in un cerchio di limone e cospargere con le erbe.

Ingredienti. 1 pollo — 1 tazza di riso, 3 cipolle, 1 tazza di brodo di pollo, 3 cucchiai. Spoon concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto, olio vegetale, limone, sale, pepe, spezie, prezzemolo e aneto qb.

Ricette carni macinate in una pentola

Cipolle finemente tritate soffriggere in olio. Nella stessa padella, lay out carne macinata, mais in scatola con il liquido e mescolare, portare alla prontezza. Cavolo tagliato a dadini di media e friggere nel burro in una padella a parte. Quindi mescolare le due masse, sale, pepe e organizzare in vaso porzionati. Versare in ogni piatto un po ‘di brodo vegetale o di concentrato di pomodoro leggermente diluito (ketchup può essere), cospargere con il formaggio grattugiato e cuocere in una (180 °) forno moderatamente riscaldato per circa mezz’ora.

Servire direttamente nel piatto, cospargere con le erbe tritate.

Ingredienti. 700-800 grammi di carne macinata — 2 cipolle, 400-500 g di cavolo, 200 grammi di mais in scatola, olio vegetale, brodo o pomodoro pasta, formaggio, sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Così si può cuocere la carne nel piatto. Risulta molto gustoso e soddisfacente. Appetito!

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