Come cucinare la marmellata dalle bacche?

Fuori l’estate ed è tempo di raccogliere tutti i tipi di frutti di bosco: fragole, fragole, ribes, uva spina, e molti altri. Nella stagione calda, non solo utile inserire le bacche nella vostra dieta quotidiana, ma anche per cuocere la marmellata di loro. Inoltre, la marmellata deve essere delizioso, e salvare come molte vitamine, perché non abbiamo abbastanza inverno umido e nevoso.

Quindi, prima, le risposte alle domande più frequenti su come effettuare jam:

— Bacche prendono? Bacche di marmellata deve essere asciutto e acerbo meglio di troppo maturo, altrimenti ribollono.

— Che cosa di citare in giudizio? I piatti hanno bisogno di un ampio, bassi margini di evaporare rapidamente l’umidità: il più veloce la marmellata è cotta, il meglio per salvare la forma, il colore e il sapore del frutto. Pertanto, è cotto in piccole porzioni, con un massimo di 2 kg.

— Quanto zucchero? La quantità di zucchero dipende l’acidità del frutto – Una media su 1-2 kg di zucchero per 1 kg di frutti di bosco.

— Come cucinare lo sciroppo? Versate lo zucchero in una ciotola, coprire con acqua e far bollire fino a completa dissoluzione.

— Come faccio a sapere che la marmellata è pronta? Se lo sciroppo non si diffonde su un piatto, e mantiene la sua forma, così la marmellata è pronta. Coperto con un asciugamano di lino (per tirare l’umidità), marmellata dare un periodo di riposo, e poi versato in vasetti. Essi devono essere pre-riscaldato e mettere su più volte un asciugamano piegato, in modo da non scoppiare dalla marmellata calda.

Ecco i modi principali (tipi di) come cucinare la marmellata.

Se volete cucinare i lamponi, fragole, o affatto, bacche dolci, allora è sufficiente per mettere su ogni bicchiere di frutti di bosco e mezzo tazze di zucchero; se sarà bollire bacche acidi, come. corniolo, crespino o che altro, allora avete bisogno di mettere in un bicchiere di bacche due e mezzo tazze di zucchero. La cosa più importante quando si cucina marmellata necessità di profitto sciroppo bene Uvarov. Mettere lo zucchero in una ciotola, versare l’acqua dovrebbe essere sufficiente per inumidire appena lo zucchero, facile da mettere sul fuoco e far bollire, rimuovere la schiuma; Cuocere fino a quando lo sciroppo fino Uvarov in modo che, se la sua opinione su un cucchiaio, raffreddare leggermente, e poi diventano drenato, si trascina, poi mettere accuratamente le bacche e far bollire di nuovo; quando le bacche del fuoco dovrebbe essere facile, altrimenti ONET può ribollire.

Per scoprire se c’è abbastanza marmellata Uvarov, è necessario prendere alcune bacche su un cucchiaio, e se significato non cipiglio, la marmellata è pronta. La seconda caratteristica della marmellata finito che le bacche, preparate bene, sempre si depositano sul fondo.

2. Jam in un altro modo

Meglio Jam è che prodotta nel solito, preso un pezzo di zucchero. Dovrebbe essere schiacciato, misurata come detto sopra, inumidire con acqua e mettere a fuoco la luce; Quando lo sciroppo è bollito giù abbastanza, portarlo al freddo e lasciare per la notte; La mattina dopo lo sciroppo di nuovo messo su un fuoco leggero, e quando si arriva a bollore, abbassare le bacche. Se qualcuno vuole marmellata era assolutamente pulita e bella, quindi farlo: bacche cucinare bene, rimuoverli delicatamente talloni o pin grande, ogni bacca individualmente, si sviluppa su un piatto e permettere loro di raffreddare bene.

Lo sciroppo, che, naturalmente, sarà un sacco di semi, si dovrebbe defluire attraverso il velo sottile, è meglio prendere questa garza molle; poi versatelo nella pentola e mettere le bacche con attenzione, poi si inceppano fuori molto bene. Bacche di marmellata deve sempre raccogliere in tempo asciutto: Queste bacche

molto più forte e meno bollire morbido; meglio prendere la bacca marmellata acerbo che maturo. Tenere fuori la marmellata dovrebbe essere in un luogo fresco e asciutto — la cosa più importante, altrimenti si può avvolta in uno stampo.

Puoi fare la marmellata senza sciroppo di cottura; cuoco marmellata è lampone e fragola. In primo luogo, in una ciotola versare un po ‘d’acqua a coprire appena il fondo; quindi versare lo zucchero, abbastanza livello decente, mettere le bacche di fila, non era necessario per bacca; quindi versare lo zucchero e continuare a così diverse volte; versando cinque serie, mettere sul fuoco e dare un pozzo Uvarov.

La scelta di bacche per marmellata, naturalmente, deve sempre lasciare un sacco di sgualciti, piccoli frutti, non adatti marmellata; quindi non sono sprecati, si può cucinare molto gustoso gelatina. Prendendo bacche rugose, mettere in una ciotola, versarvi sopra di loro un po ‘d’acqua e mettere lo stufato, lasciando bollire per cinque volte; Quando le bacche sono bollire bene, scolare il succo attraverso un panno; se è noioso, poi scolarli di nuovo; Poi, prendere un bicchiere di succo di frutta, versare in una ciotola e aggiungere due tazze di frutti di bosco; in questo modo per versare qualche bicchiere in quanto si inserisce nella ciotola, e due volte mettere lo zucchero e ridotte a un pozzo; quindi aggiungere la colla di storione e dare anche bollire due volte, versare sopra un piatto fondo e freddo. Se questo non mette sciroppo adesivo e lasciare così, allora può essere usato nel tè, che si fondono in una bottiglia e conservare.

Questa confettura è molto gustoso, e quasi nessuno è a conoscenza della sua esistenza. Prendete la crema più pesante, crema per ogni bicchiere mettere due tazze di zucchero, mettere in una teglia e lasciate bollire bene; È possibile aggiungere un po ‘di cioccolato; versare in piatto di terracotta e freddo.

6. Marmellata Dry dalle bacche

Cook uno sciroppo, come detto sopra, le bacche messo in esso; se ben Uvarov dovrebbe selezionarli e mettere su un setaccio per sciroppo una pila di loro bene; poi le bacche sparsi su un piatto, cospargerli con lo zucchero e cuocere in forno in una febbre leggera, se le bacche di una volta non è asciutto fuori, possono essere messi il giorno successivo, di nuovo in forno. Poi piegato in banche e versare lo zucchero.

7. Marmellata fatta da scorza di anguria

Tagliare la scorza di anguria in piccoli pezzi, immergere in acqua di calce, dando la menzogna di un paio di giorni; poi sciacquare bene con acqua pulita più volte; sarebbe meglio chiudere se le due ore, cambiando l’acqua. Poi, dopo aver preparato sciroppo semplice, riducono a crosta inferiore e con attenzione.

Prima di tutto, è necessario rimuovere la scorza di limone su un pezzo di zucchero; poi cuocerli in acqua normale, mettere in un colino e lasciare defluire l’acqua; quindi ogni limone incisione e leggermente abbassato nello sciroppo preparato.

Adesso alcune ricette:

Marmellata fatta di ciliegie.

Dovrebbe essere 1-1 / 2 kg di ciliegie, 2 kg di zucchero, 3-3,1 / 2 tazza di acqua, 1/2 cucchiaino di acido tartarico.

Lavare le ciliegie, eliminare i semi. Far bollire sciroppo denso di acqua e zucchero, poi allontanarsi dal fuoco. Lo sciroppo di ciliegia di addormentarsi, lasciare 1 — 02:00, e poi cuocere a fuoco vivace, rimuovendo periodicamente la schiuma. Cuocere fino a quando lo spessore di sciroppo per 3 richieste — 4 minuti prima di togliere dal fuoco aggiungere l’acido tartarico.

Togliere dal fuoco e scuotendo la ciotola, rimuovere con attenzione la schiuma. Resistere 3 jam — 4:00 alla frutta imbevuta di sciroppo, poi sparsi per le banche.

Ostruzione della mora

Hai bisogno di: 1 kg di more, 1 kg di zucchero, 1,5 tazze di acqua.

Prendere le more grandi e maturi, lavare, asciugare. Preparare lo sciroppo, portate a ebollizione, spostare delicatamente le bacche di nuovo, portare a ebollizione e mettere da parte. Il giorno dopo, cuocere fino a cottura.

Confezionato in caldo e sughero.

Marmellata Di Fragole

Hai bisogno di: 1 kg di forte, non acini stramaturi 2 kg di zucchero, 1 tazza di acqua, 1 cucchiaino da tè di acido tartarico.

Fragole busto, rimuovere con attenzione il gambo, lavaggio, mettere in una ciotola di porcellana o di smalto, riempire con lo zucchero e lasciate riposare 1 notte. Il giorno dopo, versare l’acqua e cuocere a fuoco alto, rimuovendo costantemente la schiuma. Prima di togliere dal fuoco aggiungere l’acido tartarico e far bollire per altri 3 — 4 minuti.

Marmellata Gooseberry

Hai bisogno di: 1 kg di uva spina, 1,4 kg di zucchero, 2 tazze di acqua, 2 manciate di foglie di ciliegio, 2-3 gambi di timo.

Prendete due manciate di fresche foglie di ciliegio sano, lavare accuratamente, coprire con acqua fredda e portare ad ebollizione. Versare acqua bollente grandi uva spina solidi. Quando le bacche sono fresche, togliere le foglie e bacche in frigorifero.

Dopo le 12:00 lo scarico e lo sciroppo di succo bollire su di esso. Sciroppo Uvarov 5 — 7 minuti e ha messo le bacche in essa. Cuocere per 15 minuti fino a quando le bacche non saranno trasparenti. Per 2 — 3 minuti prima della fine della cottura, mettere la marmellata nei 8-10 foglie di ciliegio fresche e 2-3 rametti di timo per migliorare il sapore.

Preconfezionato con foglie e sughero.

Marmellata di petali di rosa

Hai bisogno di: 200 g di petali, 1 kg di zucchero, 2 tazze di acqua, 1 cucchiaino di acido tartarico.

Per fare questo, utilizzare la marmellata è molto profumato rosso petrolio è aumentato. Rimuovere i petali di un fiore, rimuovere gli stami, seguito da un paio di forbici per tagliare la parte solida bianca. Lo sciroppo liquido a base di acqua e zucchero, lobi inferiori. Jam a bollire a fuoco alto fino a quando lo sciroppo cotto.

Quindi aggiungere acido tartarico e cuocere per altri 2-3 minuti. Allo stesso modo, allo stesso rapporto di peso, si può cucinare la marmellata di petali di gigli bianchi,

viole acacia.

Marmellata fatta da bucce di cocomero e zenzero

Richiesto: 500 g di cotto crosta 400 g zenzero, 500 g di miele, 200 ml di acqua.

Anguria scorza, tagliarle con una buccia verde, tagliato in piccoli pezzi, far bollire in acqua. Inclinare in un colino. Quando lo scarico dell’acqua, versare terra torta zenzero, mettere in una notte in un luogo fresco.

Il giorno successivo risciacquo buccia in acqua a temperatura ambiente, cambiando l’acqua più volte.

Fate bollire lo sciroppo di miele, omettere la buccia e cucinare, rimuovere la schiuma, per 15-20 minuti come al solito marmellata.

Marmellata di mirtilli rossi con miele

Hai bisogno di: 1 kg di mirtilli, 150 ml di acqua, 500-700 grammi di miele, cannella, chiodi di garofano germoglio 2-3, 1 ora Una buccia di limone (menta, fiori di tiglio, i petali di rosa canina)..

Bacche mature vengono lavati, drop per 2-3 minuti in acqua bollente e mettere in una ciotola per la cottura marmellata. Aggiungere acqua, miele, cannella in polvere, chiodi di garofano, la scorza di limone. Cuocere fino a gara a fuoco basso.

A fine cottura, mettere le foglie di menta, petali di fiori di tiglio e rosa canina.

Ci auguriamo che la ricetta vi aiuterà in cucina e permettono di gustare una deliziosa vitamina marmellata! Appetito!

gastronom.ru, cooking.ru (s)

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