Come cucinare un anatra selvatica

Per secoli, ogni magnifica celebrazione in Russia non è erogato con piatti di selvaggina. Piccioni selvatici, pernici, quaglie, anatre selvatiche sono stati i principali piatti che decorano i cavalieri e le tabelle dei proprietari terrieri. E non senza ragione piatti uccelli selvatici sono stati chiamati reale. Come preparare correttamente anatra gustoso e selvaggia, leggere il nostro articolo.

Naturalmente, ora non è il momento e gli uccelli selvatici raramente servito sul tavolo da pranzo, ma se avete la possibilità di cucinare uno dei grandi piatti di anatre selvatiche, allora si possono solo invidiare. Prima della cottura anatra selvatica, deve essere pre-nip e lavaggio .

Non dimenticate che le caratteristiche gustative di uccelli selvatici, dipende dalle condizioni in cui visse, cosa mangiare e così via. E che carne di anatra uccelli acquatici e la sua abbastanza grasso, dal momento che al fine di tenere in caldo l’acqua ghiacciata freddo autunnale richiede considerevoli riserve di grasso.

Così, un altro punto chiave cucinare anatra selvatica in casa — è privazione delle carcasse di grasso in eccesso .

Ci sono diversi modi che possono aiutare a rimuovere il grasso in eccesso dal anatra selvatica:

  1. Il primo — in particolare grassi spazio anatra forare con uno stuzzicadenti e aspettare che il grasso di scarico;
  2. In secondo luogo — tenere gli uccelli selvatici sul traghetto per mezz’ora: il grasso si scioglie e viene scaricata.

Ora più sul processo di preparazione di anatra selvatica

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Avrete bisogno di questi Ingredienti :

  • La carcassa di un anatra selvatica;
  • Acqua bollente;
  • Bacche di ginepro;
  • Spezie e sale qb.

Cacciatori sapere che la carne di anatra selvatica ha un odore specifico di melma e di pesce, e di sbarazzarsi di esso, c’è un piccolo trucco — bacche di ginepro. Ginepro lardo e dare l’uccello uno stand giorno in frigorifero necessaria.

Infatti cucinare anatra selvatica semplicemente. Per prima cosa dobbiamo versare sopra la carcassa degli uccelli selvatici di acqua bollente. Tuttavia, la carcassa devono essere tenuti sulla gamba, e la pelle del collo, eliminerà l’ingresso di acqua all’interno.

Questo è seguito da un buon sale e pepe anatra sopra e dentro, lardo un paio di mele acide e messo sulla griglia in forno.

Non dimenticare di mettere la vaschetta di scarico si sughi e grassi. Cuocere gli uccelli selvatici consigliato per temperature elevate — circa 250 gradi in 01:00 e 30 minuti, la trama deve essere periodicamente innaffiato il suo succo.

Questo ricetta di anatre selvatiche in casa il più vicino al metodo di cottura che è stato utilizzato in epoca di re e nobili.

Naturalmente, l’anatra cotto in questo modo si rivolge a tutti a casa, ma non può essere paragonato a quello che sarebbe preparato in campo.

Nel campo,

E per questo è necessario:

  • Fioretto;
  • La carcassa di un anatra selvatica;
  • Aglio;
  • Maionese;
  • 1 limone;
  • Stuzzicadenti.

La ricetta anatra selvatica nel campo molto semplice.

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In primo luogo abbiamo bisogno di rimuovere la pelle dal anatra e togliere le interiora. Poi lavare accuratamente la carcassa, striscio con sale, pepe e succo di limone. Lardo con aglio e maionese striscio. Mettere anatra pancia sul foglio, aggiungere un po ‘d’acqua per raccogliere il taglio e stuzzicadenti avvolti.

Cottura alla griglia per circa un’ora.

Buon Appetito!

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