Come fare il sushi con le mani

Emittenti Ex-tv aveva un giro di basso costo istituzioni Kiev della cucina giapponese, e sono giunti alla conclusione che chiunque può fare il sushi con le mani, che hanno fatto. La cosa principale che era il tempo, denaro, e soprattutto il desiderio.

Dove acquistare gli ingredienti?

Abbiamo viaggiato numerosi supermercati e mercati nel centro della città.

Il "MegaMarket" l’amaro e il supermercato "Cocktail-Gourmet" su Bessarabka Potete trovare alcuni degli ingredienti, ma non tutti, ei prezzi sono più costosi rispetto al mercato. Decidendo di non rischiare la salute del bazar, ha acquistato "MegaMarket" uova e un pezzo di salmone salato, fresco, come mangiare giapponese, noi non hanno il coraggio di comprare.

Nei prodotti di mercato Far East Vladimir scambiato due punti. Il primo — un piuttosto ampia scelta, ma non parla in russo venditore. Nel secondo — un assortimento esiguo di Ukrainka e dietro il bancone. Inserire un dilettante o professionista, non ha bisogno di i. Comprato caucasici avocado maturo che i negozi di Kiev rarità. (Avocado maturano molto lentamente, in modo da acquistare un avocado, vi renderete subito avere, scegliete un frutto solido pesante con una pelle liscia e neporvannoy e farlo maturare a temperatura ambiente.

Avocado maturi dovrebbero essere un po ‘morbido, ma non sciolto. Se si stringe la frutta, e poi le dita rimane ammaccatura, avocado stramature. Avocado maturi terrà in frigorifero per un massimo di 5 giorni, ma poi cominciano a perdere sapore e buio.

Non conservare avocado acerbo in frigorifero, perché non sono maturi).

Di conseguenza, quasi tutti i prodotti sono state prese da noi nel mercato cinese vicino alla metropolitana Lybidskaya (nome ufficiale "Summit-M"). Con negozi di generi alimentari è stato scelto uno, il venditore è meglio parlare in russo e fu in grado di dare consigli dettagliati.

Per sushi, abbiamo comprato

pesato cifra tonda — 15 grivna chilogrammo. (Per il mercato giapponese ha venduto Vladimir 7 chili confezione da 300 grivna) ;

Salmon — 30 grivna al 300 grammi;

red caviar — 21 grivna al 50 grammi;

Avocado — 10 cosa grivna;

Cetriolo — 3 grivna per 4 pezzi;

alga nori — 15 grivna per confezione da 10 fogli;

un tubo di wasabi — 12 grivna (Visualizza acquoso e troppo piccante) ;

zenzero in salamoia — 5 grivna manciata

salsa di soia "Kikkoman" — 25 grivna bottiglia da 250 ml;

Aceto per il sushi — 15 grivna per 300 ml;

sesamo — 15 grivna per 200 grammi;

sushi rolling mat — 36 grivna;

bastoni — 3 coppie per 2 grivna.

per zuppa di miso:

tofu — 8 grivna chilogrammo, era molto fresco, ancora caldo (Sul grammo pacchetto di tofu americano Vladimir mercato 350 è 25 hryvnia) ;

gamberetti pelati — 5 grivna per 200 grammi;

pasta di fagioli — 8 grivna per 200 grammi (On Vladimir venduto in confezioni da 1 kg per 36 grivna) ;

Wakame alghe — 60 hryvnia per confezione di 0,5 kg.

Come fare il sushi?

Di tutte le persone che hanno partecipato al processo, solo uno di noi ha avuto un’esperienza di lunga data in sushi. Mila aveva vissuto in Giappone un anno, mangiare i loro decine e centinaia di volte, ma non ha mai fatto le proprie mani. Abbiamo agito in tempo rispetto al caso e si rammarica che non ha acquistato il 30 grivna al mercato Vladimir DVD-tutorial su terra.

Mila: Il primo passo è lavare il riso (1 tazza). Dopo il decimo lavaggio quando l’acqua è diventato quasi trasparente, riso è stato gettato in acqua a bollire (proporzione — 2: 1) e sigillato. 15 minuti — Figura SLIP.

Il secondo tentativo è stato un po ‘più di successo. Rice era preparato per 10 minuti e raggiunge la prontezza sotto il coperchio.

Devo ammettere che siamo infelici con il riso. Forse la giusta consistenza e sapore desiderato non è riuscito a realizzare, perché abbiamo ignorato le numerose procedure e rituali. Abbiamo preparato solo in ucraino.

In generale, la produzione budino di riso e ricevuti.

Aggiungere tre cucchiai di aceto di riso e mescolare mani abbiamo iniziato rotoli di stampaggio. Sul tappetino è collocato un foglio di nori. Leggermente inumidito con aceto (è importante non esagerare, piega alghe bagnato, il che complica notevolmente il processo). Poi prende una manciata di riso e la diffusione su un sottile strato di un foro.

Lasciare larghezza spazio di due dita sui bordi per rendere più facile rotolare volte. Al centro mettere il ripieno di paglia tritata. Abbiamo arrotolato il ruolo in due modi. Nel primo bordo inferiore del nori strettamente al riempimento.

Copre il lato superiore del tappeto e guidato intorno. Nel secondo, il bordo inferiore del foglio di alghe attaccata alla tomaia, incollato e obkatali. Così come aspetto presentabile.

Come abbiamo preparato la zuppa di miso?

Oltre 290 hryvnia 03:00 e siamo stati in grado di preparare una bellissima e moderatamente saporito cena giapponese, non l’hanno accolta 6 persone (più di 80 pezzi di sushi). Dato che non tutti i prodotti sono stati pienamente utilizzati, la produzione indipendente di terra è stata pienamente giustificata da un punto di vista economico. Così si può fare un piccolo grande festa, soprattutto se si desidera e può prendere gli amici cottura. Nota, questo processo è abbastanza noiosa.

Calcolare la forza in modo da non sentire il cuoco, cucina esausto al Signore.

La cosa più difficile in terra — è il riso di cottura giusto. Probabilmente non dovrebbe fare questo per la prima volta prima di una festa importante per voi. Esperimento, provare diverse varianti del progetto on-line.

Alla fine, si rischia solo a coloro che si deve mangiare una ciotola di porridge di riso o due.

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