Come fare la glassa di cacao?

Cioccolato smalto è assolutamente indispensabile nella preparazione di molte torte e altri dolci. Il vantaggio principale di smalto che è un modo semplice e versatile per decorare, migliorare e anche salvare le spiacevoli dolci. Ma i veri padroni della creazione di immagini intere utilizzando smalti. C’è un unico set di componenti principali di smalto con cacao, ma le diverse tecnologie producono risultati diversi.

Qui è l’insieme di volta in volta esposti a piccole variazioni: cacao in polvere, zucchero, burro, latte. Il latte viene talvolta sostituita con acqua alla densità dello smalto viene aggiunto alla farina, un po ‘di panna acida dà una consistenza diversa vari gradi di grasso, in aggiunta, a volte invece di cacao in polvere utilizzato nella preparazione di solidi glassa di cioccolato.

Ci sono molte ricette differenti per la fabbricazione di velo. Considerate le più popolari.

  1. Semplice. Per lui, avrete bisogno di 3 cucchiai. cucchiai di cacao, 50 g. di burro, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero e 2 cucchiai. Cucchiaio panna acida. Mettere la crema in un contenitore metallico di dimensioni medie e mescolare con polvere di cacao e lo zucchero fino a che liscio.

    L’impasto così ottenuto ha messo sul fuoco e portare ad ebollizione, quindi aggiungete il burro e fatelo sciogliere in una glassa caldo. Quando il composto si è raffreddato, può essere utilizzato.

  • Milk-based. Diversamente la ricetta precedente per rendere lo smalto deve essere utilizzato panna acida e latte.

    In appositi contenitori, mescolare 4 cucchiai. cucchiai di zucchero, 2 cucchiai. latte e cucchiaio 2 cucchiaini. cacao. Cuocere, mescolando continuamente, per lo smalto da attaccare, e la consistenza è uniforme. Questo smalto è noto come «soft». Se questa miscela aggiungere gli albumi e tuorli, ottenere la crema al cioccolato.

  • Con l’aggiunta di farina. C’è anche una ricetta per il cioccolato, che è uno degli ingredienti di farina. In una casseruola, mescolare 50 gr. di burro, 1 cucchiaio. cucchiai di cacao 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina e mezzo bicchiere di zucchero. A questa miscela versare 5 cucchiai. cucchiai di latte e cuocere fino a bollitura, mescolando con cura.

    Korda smalto si è raffreddata a temperatura ambiente, aggiungere il restante 50 g. il burro e la vaniglia, per una maggiore densità può aggiungere un cucchiaio di farina. Questo smalto può essere chiamato uno smalto per le barre.

  • «Economy» ricetta smalto.

    Per preparare la glassa per questa ricetta, oltre al cioccolato, avete solo bisogno di acqua e zucchero. Prendete un bar di 150 grammi di cioccolato e fatelo sciogliere a fuoco basso, aggiungere 1 cucchiaio. l. cacao in polvere, mezzo bicchiere d’acqua e una tazza di zucchero. Cottura richiedono smalto finché è sufficientemente spesso (cioè, non si diffonderà quando applicato su una torta).

  • Glassa di cioccolato non richiede la pubblicità e e può essere utilizzato, previa visione esclusiva e l’ispirazione. Tuttavia, offriamo una ricetta per uno dei fantasticamente deliziosa torta al cioccolato dal famoso chef Julia Vysotsky. E per la prova e la glassa avrà bisogno di un cioccolato o cacao. Per preparare la pasta, prendere 4 uova, 110 gr. burro di qualità, di farina — 200 gr. di zucchero — 150 gr.

    Avrete bisogno di circa 300 grammi. noci, 200 grammi di piastrelle cioccolato confetteria (preferibilmente 75%) razrahlitel -. 1 cucchiaino di vaniglia s. Noci Krekhov, pre-pelati e triturati, si friggere in una padella senza olio, o tenere in forno già caldo per circa 15 minuti. Gare cioccolato annegano e mescolare con il burro. In un contenitore separato, sbattete le uova con la formazione di caratteristiche schiume Acar, aggiungere la farina e il lievito e noci Krekhov.

    Mescolare bene. Ora è possibile combinare l’olio pasta e cioccolato-peso. La forma di grasso con il burro, mettere l’impasto e cuocere per circa 50 minuti. a 180 gradi o Multivarki circa 60 min.

    Torta pronta ancora caldo, rimuovere lo stampo e lasciate raffreddare completamente.

    Per preparare la glassa, prendere 1 cucchiaio cacao 100 grammi. burro, 1 cucchiaino di zucchero a velo e 3-4 cucchiai. l. latte. Fate sciogliere il burro, aggiungere il cacao in polvere, mescolando continuamente. Aggiungere il latte fino a raggiungere il grado desiderato di densità. La coerenza deve essere uniforme.

    Pronto a versare smalto nel centro della torta e diffondere uniformemente con un coltello o dare diffondere inclinando la torta in direzioni diverse.

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