Come fermentare la birra a casa. Istruzioni.

Homebrew / Come cucinare la birra in casa. Istruzioni.

Quindi, si dispone già di un barattolo di concentrato birra, capacità 25-30 litri, e mezz’ora per iniziare. Leggere questa pagina — e la vostra birra è di circa gorgogliava! (In ogni caso, le istruzioni anche meno dettagliate rispetto nostra dichiarazione generica. Dei costruttori) Tuttavia, se non si vuole rovinare la birra desiderato qualche sciocchezza sciocco meglio guardare le pagine che abbiamo preparato per voi.

1. Prima di tutto, leggere tutte le istruzioni in anticipo per essere preparati per ogni passo!

2. Lavare bene l’imbarcazione di fermentazione e tutte le attrezzature, e sterilizzare una soluzione speciale. Poi sciacquare abbondantemente con acqua corrente.

3. Versare in una casseruola di 2-3 litri di acqua, aggiungere 1 kg di zucchero e far bollire.

4. Mentre lo sciroppo di zucchero bollente, mettere il barattolo di concentrato birra in acqua calda per 5-10 minuti per ammorbidire il contenuto, quindi aprirlo e versare il concentrato in un barile.

5. Aggiungere in una botte bollito sciroppo dalla padella e mescolate bene sterilizzato cucchiaio agitatore. Parte dell’acqua calda dalla padella, versare in banca per la soluzione rimane sulle pareti di un concentrato di spessore.

6. Raccogliere in un barile di acqua fredda per il volume desiderato (secondo le istruzioni del grado del concentrato). L’acqua è preferibilmente pre passare attraverso un filtro, se disponibile. In caso contrario, l’acqua del rubinetto deve essere lasciato riposare, per liberarlo dal cloro. Agitare la soluzione risultante.

La temperatura finale della miscela deve essere 18-24 ° C — temperatura normale per la fermentazione.

7. Quando si assicurarsi che la temperatura non superi la norma, aggiungere il composto di lievito da un sacchetto attaccato alla banca di concentrarsi. Versa lieviti sulla superficie in modo uniforme per evitare grumi formati. O non ritardare il momento di aggiungere il lievito di birra non è il tuo futuro comincia a interagire con lieviti selvaggi, che invisibilmente presente nell’aria.

8. Chiudere il coperchio batteria stretti che non hanno superato l’aria. Installazione di tenuta idraulica e assicurarsi allo stesso tempo, il tappo di gomma sigillato foro nel coperchio. Riempire la metà di tenuta idraulica (o fino al segno, se ce ne sono) di acqua fredda bollita.

9. Mettere la canna in camera (preferibilmente buia), che è supportato da una temperatura ambiente stabile (18-24°C). Se la stanza è più fresco, o vi è il rischio di correnti d’aria, usare un riscaldatore elettrico speciale riscalda o in piedi. Lasciare la birra a fermentare per 5-8 giorni, in questo periodo non aprire il coperchio, in modo che i batteri presenti nell’aria possono danneggiare la qualità della vostra birra.

Circa 24 ore dopo la tenuta idraulica si stagliano bolle di anidride carbonica. Durante tutto il processo di fermentazione vostro barile sarà pobulkivat contento. Dopo circa 6 giorni (poco prima o poi, a seconda della temperatura e birre) fermentazione fermate.

Sintomo completamento della fermentazione — la cessazione di sviluppo di gas attraverso il blocco d’aria è più sicuro per controllarlo idrometro.

10. Versare la birra in bottiglie, l’aggiunta di una fermentazione secondaria a 1,5 — 2 cucchiaini di zucchero per 1 litro di birra (più o meno — allora si dovrà scegliere per te dal vostro gusto). Riempire la bottiglia non all’inizio — lasciare 5 cm dal bordo del collo della bottiglia. E ‘meglio aggiungere lo sciroppo di zucchero per proteggere completamente la birra dalla contaminazione.

Invece di zucchero, si può prendere estratto di miele o malto — o luppolata neohmelenny.

Miele e estratto di malto necessaria 1,25 volte superiore a quello dello zucchero.

11. Chiudere o tirare bottiglia di sughero stretto, li agita, sciogliere lo zucchero e lasciare a temperatura ambiente per 5 giorni per la fermentazione. Durante questo periodo il lievito è lasciato per interagire con una piccola quantità di zucchero che si è aggiunto alla bottiglia, e la bottiglia è formata all’interno del biossido di carbonio, in grado di soddisfare la birra e fornire una buona schiuma. Quindi mettere la bottiglia in un luogo fresco per almeno 1-2 settimane (o meglio al mese) per la maturazione.

La birra mantenuto più a lungo — un mese o due o anche un anno — il più saporito diventa col passare del tempo.

12. Etichetta del flacone — birra e specificare la data in cui è stato imbottigliato. Ancora meglio — se è possibile stampare la vostra casa etichetta di marca. È utile mantenere qualcosa come "giornale di bordo"Dove si registrano i dettagli — stando in piedi sulla fermentazione, a che temperatura, la quantità di zucchero viene aggiunto alla bottiglia, etc.

Nel tempo, ciascuno di questi vi propria esperienza ed i vantaggi della tecnologia di preparazione della birra nazionale.

Alcuni parametri indicati nelle istruzioni possono variare a seconda del tipo di birra. Per ciascuna serie di birra kontsentarat preparazione fabbricante manuali, che è il più preciso per un particolare tipo di birra.

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