Cottura dei pesci sul fuoco

Cottura dei pesci sul fuoco

Pesce saporito su uscite di fuoco di carbone. Per ottenere i rami spessi carbone necessario, tronchi degli alberi di piccole dimensioni. Avvio pesce friggere bisogno durante la più grande selezione di calore.

Quando la cottura di pesce su un fuoco migliore utilizzo dei legni duri, soprattutto ontani. Non è consigliabile per bruciare il legno di conifere come il pesce diventa un gusto sgradevole.

Torrefazione sugli spiedi

Cuocete il pesce su spiedini (spiedini somiglianza) on fire — semplice e pratico. Per questo piatto adatto pesce persico, luccio, salmone e altri. Tipi. Il pesce viene sventrato e salato, ma non rimuovere le scale e testa separata. Pesce infilzato viene spinto tutto. Il suo possesso alla brace, o bastone con lo spiedino di pesce nel terreno, avvicinandosi alla brace.

Il pesce deve essere mantenuto ad una certa distanza dal carbone, in modo che non si surriscaldi e friggere uniformemente.

Cottura a bordo vicino al fuoco

Il pesce viene sventrato, separando la testa. Tagliare il pesce lungo la parte posteriore alla coda, ma non strappato addome. In forma espansa il pesce è posto dalla parte della pelle su una tavola larga, appuntare i bordi affilati nagelkami pesce di legno per i quali i primi fori coltello Pierce. Il calore dalle fiamme del fuoco e carboni ardenti di essere forte. La tavola con il pesce messo nel fuoco, il suo ribaltamento, la distanza deve essere tale che la frittura di pesce più lentamente possibile. Chiudi salmone del peso di 15 kg fritte fino a cottura per almeno sei ore.

Masterizzare falò raccomandato legno di ontano, e mettere la tavola con il pesce dal fuoco nei due manici d’ascia. Durante pesce frittura deve essere cospargere periodicamente salamoia. Anche se il tempo di cottura, il risultato giustifica tutte le aspettative.

Pesce cotto in argilla

Un fuoco. Il pesce è sventrato, le scale a sinistra, strofinare l’interno con sale, messo in la cipolla, peperone, foglia di alloro. Carcassa rivestita con uno strato di argilla 3-4 cm e 25-39 minuti una pioggia di carboni ardenti in cima al Kindle Fire.

Preparare i pesci non devono essere puliti — la bilancia cadere, insieme con l’argilla.

Pesce al forno in argilla con le foglie

Un fuoco. Sbudellare pesce, togliere le squame, strofinate con sale, pepe, spezie poste all’interno. Carcassa avvolti in foglie di ribes, ortica, betulla, cavolo, ricoperto di argilla e, proprio come nel caso precedente, è preparato a carboni caldo fuoco.

Pesce cotto in carta

Sulla sabbia fare un fuoco. Il pesce è sventrato, le scale non vengono rimossi, strofinare l’interno con sale, mettere le spezie. Quando il fuoco è sabbia ben Haskalah, chiuso il pesce, avvolto in diversi strati di carta bagnata, disporre sopra fuoco. Un delizioso piatto è pronto in 40-50 minuti.

In questo modo, il pesce e cuocere nei carboni ardenti di un falò.

Pesce cotto in cenere

Un fuoco. I pesci non eviscerazione, strofinati con il sale contro le scale. Ceneri di carbone riversato sulle ceneri gettare il pesce, coprire con la cenere e ricoperta di carbonio.

Dopo 25-30 minuti il ​​pesce è pronto.

Pesci su uno spiedo

Il pesce è sventrato, le scale non vengono rimossi, tagliato per il lungo, poi trasversalmente, il sale e infilate su uno spiedino o canna mescolato con cipolle, fette di pancetta. Le estremità degli spiedi o stelo è posto sopra i carboni sul basamento. Distanza dalla brace impostato non inferiore a 5 cm. Fry 8-10 minuti, girando di tanto in tanto la carcassa di arrosto in modo uniforme.

Il pesce è pronto quando facilmente separati dalle scale. Questo metodo è un bene per il pesce azzurro.

Pesce, al forno su una pietra

Abbiamo bisogno di una lastra di pietra liscia, che è ben più di carbone bagliore del fuoco e metterlo preparato (eviscerato, salato, speziato nella cavità addominale) pesce. Circa un quarto d’ora si rovesciò. Dopo molto tempo, il pesce è pronto per l’uso.

Frittura di carbone

Il più delle volte si stanno preparando lucci e grandi persici.

Il pesce è sventrato e salato. All’interno del pesce può essere messo a gustare le spezie e olio. Prima pesce avvolto in carta pergamena, e quindi diversi strati di carta di giornale (alcuni di carta inumidito con acqua). Il bundle è posta sui carboni ardenti.

Quando la carta è completamente carbonizzato, pesce sia rimosso dal carbone, pulire la superficie ed è pronto per l’uso.

Torrefazione su un fuoco aperto

Per arrostire sul fuoco deve aver chiuso la calandra con doppio manico.

Per i pesci grandi raccomandate dal produttore del reticolo griglia metallica.

Grasso griglia, mettere il pesce su di esso, lasciando spazi tra di loro. Poi la parte superiore del reticolo viene serrato. Lattice breve e mettere sul fuoco. Monitorando costantemente il fuoco e, naturalmente, spostare la griglia.

Dopo tostatura il pesce su un lato del ritorno lattice e friggere l’altro lato fino a cottura.

Per arrostire sul fuoco sono specie grassi particolarmente idoneo di pesce: aringhe, salmone, pesce bianco, orate, ide. Prima di friggere gut il pesce e il sale di esso. Con orate, ide e scaglie di pesce bianco rimosso.

Big fish viene salata per diverse ore prima della cottura, e piccolo di fronte a lui. Il pesce finito separa facilmente la pinna dorsale.

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