Crema di formaggio: belle e meravigliose additivi dolce di pasticceria

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Il più famoso dolce formaggio — il cosiddetto Pasqua, che è apparso in cucina russa nel 18 ° secolo, tuttavia, prima dell’invenzione di questo delizioso dessert con pasticceria formaggio è stato popolare — era diverse paste formaggi e creme.

Oggi, una varietà di dolci, torte e dolci di corso con ricotta crema — dolci preferiti per molti. Much Love questi dolci meritano perché rispetto alle loro controparti, sono molto meno calorico, ma comunque utile a causa del formaggio contenuto sostanze preziose, ma per quanto riguarda il loro sapore meraviglioso e non ha bisogno di parlare! Oggi, dunque, i dolci con crema di formaggio — uno dei più popolari.

Preparare una varietà di dolci con formaggio in Russia ha iniziato nella nobiltà e le cucine dei boiardi ‘nel 15 ° secolo, è probabile ed è stato inventato «Pasqua», che dopo il 3 ° secolo cominciarono ad apparire sul tavolo, non solo le classi superiori, ma anche semplici cittadini e gli agricoltori . Durante questo periodo, è stato inventato molte ricette di varie paste e creme di ricotta, che sono stati preparati per i pasti festivi. Tuttavia, essi divennero assolutamente comunemente utilizzati solo nel 20 ° secolo, quando le uova, burro e latticini cessato di essere un lusso della gente comune.

Nella maggior parte dei casi, comunque, trattare con crema di formaggio, che verrà mangia volentieri tè — negozio, che è importante — ci sono tali prodotti costosi, ma abbiamo ancora li compriamo, perché è il minore dei due mali (in termini di calorie e danno dolce ), e, anche molto gustoso. E, nel frattempo, preparare la crema di formaggio e, di conseguenza, vari dessert con loro abbastanza facile, a casa, anche se una grande esperienza nell’arte dolciaria non devi.

Ricette dolci cagliata a casa

Tutti i tipi di crema di formaggio di oggi non è inventato: il semplice (di solito un formaggio + crema + uovo + zucchero + burro) e frutta (banana, ricotta, ricotta e arancia, cagliata di limone, ecc) e componenti (panna, yogurt, ecc), e additivi (frutta secca, uva passa, vaniglia, cioccolato, etc.). In generale, ci sono un sacco da scegliere se si decide di cucinare una crema, ma si consiglia di iniziare con il semplice — la versione classica della crema che può essere preparato in fretta, anche senza esperienza in questa materia.

Tutti i tipi di crema di formaggio chef professionisti si dividono in due tipologie: crudo e crema pasticcera. Essi sono quasi identici per composizione, ma la tecnologia della loro preparazione sono sostanzialmente diverse.

La ricetta per il classico crema di formaggio

Occorrente: 300-400g di zucchero a velo, 250 grammi di ricotta 9%, 50 g di burro, 1 cucchiaino estratto di vaniglia.

Come cucinare una crema di formaggio classico. Mix di formaggio con vaniglia e burro con un mixer a media velocità fino mass liscio. Setacciare lo zucchero a velo in una massa (vagliatura — un must), inizierà a mescolare delicatamente con l’aiuto di un cucchiaino, poi mescolate con un mixer a media velocità fino a impasto omogeneo e liscio.

Questa crema di formaggio è perfetto per le torte, torte e altri dolci. Stessi un modo semplice per cucinare lui un dessert — aggiungere la frutta e applicare questa miscela come dessert.

E ‘considerato un classico formaggio e cottage e panna acida.

Ricetta: ricotta e panna acida

Wanted: 400 grammi di ricotta, 1 bustina di zucchero vanigliato, 3 cucchiai panna acida, zucchero a piacere.

Come fare ricotta e panna acida. Formaggio, pianura e vaniglia miscela di zucchero, frusta con un mixer fino minuti liscio, versare la panna, frusta 2 minuti o più per completare levigatezza e uniformità (grumi non dovrebbero essere), dopo la preparazione della crema da tempo messo in frigorifero.

Crema di formaggio è di solito preparato dai grassi ricotta 5% di grassi.

Se si vuole fare la ricotta e crema pasticcera, quindi vedere la prossima ricetta.

La ricetta per la crema pasticcera formaggio

Abbiamo bisogno di: 500 g di formaggio 5%, 100 g di burro, 2 tuorli d’uovo, 2 SL zucchero, 0,5 cucchiaini cibo soda.

Come preparare la crema di formaggio crema pasticcera. Ricotta al setaccio, aggiungere tutto tranne lo zucchero e il congedo 2,5-3ch a temperatura ambiente. Avanti, mettere il peso su un bagno d’acqua (a bagnomaria), far bollire per 10 minuti, aggiungere lo zucchero e mescolare per raffreddare leggermente.

Versare la massa cotta nella pentola, togliere in frigorifero per una notte, scoperto.

La maggior parte crema di formaggio preparato con panna e la gelatina — così si scopre la massa d’aria, che sembra meraviglioso in torte.

Ricetta: ricotta e burro di panna con la gelatina

Richiede: Crema 250-300ml grassi per montare, formaggio a pasta granulosa 200-250g più del 5%, zucchero 70-100g, 50 ml di acqua, 10 g di gelatina.

Come fare ricotta e crema di burro con la gelatina. L’acqua fredda per 40 minuti in ammollo la gelatina, cagliata strofinare attraverso un setaccio. Mescolare formaggio con metà dello zucchero, su una gelatina bagno d’acqua — deve essere sciolto (mescolando), lasciare raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere mix cagliata. Montare la panna in una schiuma stabile con il restante zucchero, aggiungere la panna montata sulle parti per la cagliata, mescolando.

Grease torta alla crema o cucinare prima di servire dolci e prodotto con la panna pulito in frigorifero per qualche ora — la crema del set di tempi.

Non possiamo ignorare i meravigliosi ricotta e crema di frutta prodotti che si trovano appena incredibilmente delizioso.

Ricetta: ricotta e crema di limone

Abbiamo bisogno di: 500 g di formaggio, 400 g di crema grassa, 2 limoni 2-3 cucchiai zucchero, 1 cucchiaio scorza di limone e gelatina.

Come fare ricotta e crema al limone. Copertura gelatina con acqua fredda e lasciare a gonfiarsi, drenare l’acqua in eccesso, mettere sul fuoco a scaldare fino a completa dissoluzione, lasciare raffreddare. Su una grattugia fine strofinare la buccia, mescolare con il succo spremuto di 2 limoni e formaggio.

La panna montata schiuma solida, si combinano con composto di formaggio, versare un filo di miscela di gelatina raffreddata, mescolare.

Uno dei la crema di formaggio più popolare — ricotta e yogurt. Egli dà un molto leggero e delicato.

Ricetta: ricotta e yogurt panna

Obbligatorio: 400 g di crema grassa, formaggio grasso 250, 200 g yogurt naturale, 1 confezione di zucchero vanigliato, 3 cucchiai zucchero.

Come fare ricotta e crema di yogurt. Strofinare la ricotta al setaccio, aggiungere lo zucchero yogurt e vaniglia. Zucchero normale Versare la panna, li frusta in una schiuma solida, si combinano con composto di formaggio e mescolare fino a che liscio.

Preparazione della crema di formaggio — una semplice scienza che viene facilmente, senza eccezione, golosi che vogliono cucinare dolci fantastici a casa con le proprie mani sono sorprendentemente vicino. Preparare torta con crema di formaggio su un compleanno o altri alloggi ed essere sicuri di ottenere un sacco di lode!

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