Dolce, ricca zuppa di funghi consistenza morbida

Dolce, ricca zuppa di funghi consistenza morbida

Hai bisogno:

    200g di funghi pollo 600ml magazzino latte o crema 300ml 1 piccola cipolla 60 g di burro 2 gambi di sedano un po ‘di cipolla verde o un pizzico di rametti di timo essiccate nuovo paio di 1-1,5 cucchiaio di crostini sale pepe amido (opzionale)

Nota: Alcuni funghi secchi bianchi rendono questa zuppa ancora più delizioso.

Preparazione:

  1. Tritare finemente la cipolla.

  • Sedano e funghi tagliati a dadini. Diversi piccoli funghi possono essere tagliati a fette e mettere da parte per decorare la zuppa (nel qual caso devono essere spruzzati con succo di limone in modo che non scurire).
  • Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo pesante, aggiungete la cipolla tritata, il sedano e timo.

    Condire con sale e pepe a piacere. Fate bollire a fuoco basso 10 minuti, mescolando di tanto in tanto di verdure arrosto.

  • Aggiungere i funghi a fette, un pizzico di sale per il succo funghi e lasciate cuocere a fuoco lento, coperto per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Quando le verdure e funghi ammorbidito, versare in un pentolino il latte o panna e il brodo.

    Condire la zuppa con sale e pepe a piacere. Mescolate e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

  • Sciogliere amido in una piccola quantità di acqua (circa 50 ml) in un flusso sottile con agitazione costante, versare la zuppa. La quantità di amido dipende dalle vostre preferenze. Per non zuppa molto spessa, prendere 1 cucchiaio arrotondati, e per chowder può avere bisogno di circa 2 cucchiai.

  • Funghi friggere differite nel burro fino a doratura, podsolit.
  • Fate bollire il brodo per 10 minuti, fino a quando non si addensa.

  • Per una consistenza morbida di zuppa, tagliare in un frullatore.
  • Mestolo la zuppa nelle ciotole, cospargere con le fette tostate di funghi e cipolle tritate verde diagonale. Se lo si desidera, cospargere di pangrattato.
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