Eclairs con crema di burro

Continua l’epica con pasta choux. In questo momento voglio condividere la ricetta con bignè alla crema di burro. Non onorare ora un vero piacere, troppe calorie, ma coloro che hanno bisogno di mantenere la loro forma, tali dolci non sono vietati.

Profiteroles Ricetta ho parlato choux in olio di girasole, non è capricciosa se confrontato con lo stesso burro, in modo da poter bignè forno, con una ricetta profiteroles (sale aggiunto non è necessariamente — come volete).

Burro Choux pasticceria a volte cattivo, ma se si segue la procedura di preparazione, dovrebbe essere un problema.

Ingredienti per la pasta choux: 1 tazza di farina, 1 tazza di acqua, 100 grammi di burro, 4 uova, un pizzico di sale (opzionale).

Il procedimento per la preparazione di choux è sempre lo stesso. In primo luogo, portare ad ebollizione l’acqua con l’olio e il sale.

Versate la farina tutta in una volta e in pochissimo tempo si agita, così ha preparato. Una volta che l’impasto si stacca dalle pareti si riuniscono intorno a un cucchiaio, è possibile disattivare il fuoco.

La pasta è un po ‘fredda, se si tocca deve essere caldo ma non bollente (ovviamente, le dita nella pasta non possiede, ma che non si sa mai, ottenere una bruciatura). In generale, circa 70 gradi.

Uova rottura obbligatoria nella pasta uno per uno, e fintanto che il primo impasto è liscio, non aggiungere il secondo. Se le uova sono grandi, è possibile ridurre la quantità di un uovo.

Impasto Sticky, diffusa non è facile, ma aiuta davvero l’acqua fredda, che è bagnato con un cucchiaio o con le dita. Cottura olio lubrificante o ricoperto con carta da forno, stendere un cucchiaio di eclairs, inumidito con acqua, e usare le dita per formare una piccola «salsicce».

Assicurarsi di lasciare tra eclairs distanza pari alla larghezza del Eclair, crescono bene.

La temperatura per la cottura è molto alto — 200-220 gradi, e non aprire il forno per una mezz’ora. Allora avete bisogno di controllare lo stato, con doratura già decente, è possibile abbassare la temperatura e eclairs infine essiccate.

Ci sono molto dipende dal forno, ho abbastanza per 40 minuti di bignè piena disponibilità, dosushuvaty non aveva bisogno di più.

Bignè rimuovere e fresco, e si in questo momento cuoco crema 200 g di burro e lattine di latte intero condensato. Burro ammorbidito frustato massa soffice e cominciano gradualmente aggiungere il latte, continuando a sbattere. Se aggiungiamo tutto in una volta, la crema può esfoliare, è importante gradualmente.

Utilizzando tasca da pasticcere o una siringa introdurre crema Eclair, trovare il posto o aver fatto il buco scissione. Se la siringa e la borsa non è solo un eclair un’incisione lato e laici un cucchiaino di crema.

Mettere eclairs in frigorifero e cuocere la ciliegina. È possibile utilizzare il cioccolato, ma abbastanza semplice per cucinare la glassa al cacao.

Per la glassa, occorre: 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, 3 cucchiai. cucchiai di cacao, 2 cucchiai. cucchiai di latte, un pezzo di burro 50 gr, 1-2 cucchiai. cucchiai finemente grattugiato noci.

Mescolare lo zucchero con il latte e cacao, mettere a fuoco basso e portare a sciogliere lo zucchero, e lo stato della massa lucida, simile a cioccolato fuso, aggiungete le noci grattugiate, ancora una volta portate a bollore, quindi rimuovere, aggiungere un cucchiaio di burro e mescolare fino a che liscio.

Versare eclairs smalto e mandarli a indurire in frigo. Dadi non possono essere aggiunti allo smalto e cospargere sopra. I miei eclairs in frigo non ha ottenuto, quattro dolci non potevano aspettare per ottenere la ciliegina sulla bignè.

Torte andato non ha avuto tempo a lampeggiare.

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