Latte Torta di piccione in casa, la ricetta

Alcuni visitatori possono ancora ricordare i giorni in cui appena arrivato al negozio e comprare una torta «latte d’uccello» era impossibile. Per assaporare il gusto insolito e si scioglie in bocca tenerezza di questa prelibatezza, ho dovuto fare prenotazioni pasta speciale. E il prezzo di questo piacere era piuttosto grande, in modo da lasciare da solo non poteva tutti.

Nonostante questo, è valsa la pena ha solo l’informazione che da qualche parte sugli scaffali, «gettato» «latte d’uccello», come subito formata tutto i più golosi. Quali, ad esempio, costerà la lunga catena di persone su una base quotidiana per costruire sulla ex strada Gorky della capitale, di fronte l’hotel «Minsk»!

I bambini di oggi della campagna pubblicitaria non capirebbero. Dopo tutto, dopo tutto, questa torta — è solo cioccolato al latte soufflé, e se volete un capolavoro culinario, ci si può preparare. Tuttavia, in quei tempi, non abbastanza semplice, anche per ottenere gli ingredienti necessari erano avvolto sul tachimetro di loro piedi molti chilometri. E tuttavia ancora tornare a casa a mani vuote.

Ora — è un’altra questione e spuntini cari non solo possono facilmente acquistati al supermercato tradizionale, ma semplicemente fabbricare da soli. Che vi dirà su come fare questa torta.

Ma prima, un po ‘di storia. Nei tempi antichi in molte nazioni ci fu una leggenda su un uccello del paradiso. Nutriva pulcini latte e le persone che hanno avuto la fortuna di farlo trattati tutte le malattie, divenne un corpo forte e forte spirito.

Naturalmente, il gusto della delicatezza era appropriato.

Per inciso, ornitologi moderni ritengono che non era un’invenzione — un tale uccello, infatti, potrebbe esistere.

Ma qualunque cosa fosse, e grazie alla leggenda la frase «latte d’uccello» leggi entrato nel nostro lessico, che rappresenta qualcosa di molto desiderabile, ma non è disponibile. Probabilmente perché, quando nel 1920, il capo pasticcere ristorante Mosca «Praga», dopo numerosi esperimenti, finalmente una nuova torta con senza precedenti prima di quel gusto, è stato chiamato in quel modo — «latte d’uccello».

L’incredibile popolarità di questo prodotto ai vecchi tempi, come quelli di altri capolavori dell’industria dolciaria sovietica, a causa del fatto che hanno prodotto le fabbriche solo selezionati, che sono chiaramente di controllare il rispetto della ricetta e di tutti i requisiti necessari.

Ora, ogni mini-workshop gratuito per cuocere qualsiasi cosa, e così il prodotto, chiamato «latte d’uccello», si possono trovare molti dolcificanti, coloranti, addensanti, e altre brutte cose, ma ciò che veramente appartiene tra i componenti non. Così i veri appassionati di questa torta oggi è ancora meglio farlo da soli invece di comprare nei negozi. Così ho deciso di dirvi come cucinare Milk di un uccello torta a casa, data ricetta di questo capolavoro di gusto.

Provate voi stessi, non essere pigro, non sprecare le tue abilità!

Quindi, per iniziare a prendere 6 uova, bianchi separati e metterli in frigorifero. I tuorli sono mescolati con una mezza tazza di farina, un bicchiere di zucchero e 100 grammi di burro. Dopo aver pagato un terzo di un cucchiaino di soda un cucchiaio di aceto, soda grassello si aggiunge anche la pasta e impastata alla giusta consistenza.

La massa uniforme strato di cottura pre-unta, che viene messo su per 10-15 minuti in forno caldo, e poi uscire e sparargli impasto tostato.

Per arrivare dalla torta di pasta preparato due, preferibilmente dividerlo per il taglio orizzontale. Ma se non, allora si può solo tagliare trasversalmente in due metà uguali.

La fase successiva inizia a cucinare un soufflé. Un cucchiaio di gelatina è stato immerso in 100 ml di acqua bollita ma freddo. Un’ora più tardi, quando la sostanza gelatinosa è formato, è messo a fuoco basso e attendere quando si dissolve.

È importante non permettere di ebollizione. Mentre la massa di gelatina viene riscaldata, le proteine ​​ottenute dal frigorifero, aggiungerli un terzo di un cucchiaio di acido citrico e di abbattere podsypaya gradualmente zucchero fino a schiuma resistente spessa.

In generale, dovrebbe lasciare 2 tazze di zucchero. Nel corso di mantecazione e aggiungere un pizzico di vaniglia. Quando tutto è pronto, piccole porzioni versato nella massa di proteina gelatina fusa e mettere in frigorifero.

Tenerlo ci dovrebbe essere breve — solo circa 5 minuti dopo questo dolce souffle uno spread, livellato e parcheggiato in cima al secondo.

Resta solo da coprire la parte superiore dello smalto. Per preparare 2 cucchiai di cacao in polvere mescolato con lo zucchero. In primo luogo, aggiungere un po ‘di sabbia, quindi mescolare bene, aggiungere 3 cucchiai di acqua, il resto dello zucchero (1 tazza) e 50 g di olio.

La miscela è stata messa a fuoco e, mescolando, aspettando l’inizio di ebollizione.

Mescolare smalto necessario fino a quando tutti i cereali sono dissolti zucchero. Una volta che questo accade, versare sulla parte superiore della torta con glassa caldo e rivestito con residui fine. Copertura Colomba leggermente indurire la torta in frigorifero pulito. Dopo piano finale smalto indurimento può essere applicato a qualsiasi modello o fare una iscrizione di congratulazioni.

Tutto!

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