Lingua di maiale gelatina

Questo piatto, gelatina di maiale lingua fin dai secoli precedenti era considerato un grande lusso. Poteva permettersi uno, dal momento che una tale delicatezza servita solo in case ricche. Tuttavia, anche cucinare lingua di maiale piuttosto difficile. Il piatto è molto facile da rovinare, e perderà il suo sapore. Per tale problema non si verifica, è necessario seguire esattamente la ricetta.

Questi chef hanno condiviso la loro particolare tecnica di cottura lingua di maiale in gelatina.

Prima di tutto, è necessario acquistare gli ingredienti necessari:

esso suina;

cipolla, un paio di pezzi;

erbe aromatiche (prezzemolo, sedano);

carote, tre di loro;

gelatina, 15 g;

spezie a piacere;

limone;

piselli verdi.

Ora per la preparazione più lunga. Prima di tutto bisogna far bollire tutta la lingua di maiale. Per eseguire questa procedura, è necessario prendere una ciotola profonda e grande. Language che prima di essere accuratamente lavati, messo in esso. Il contenuto del recipiente viene portato a ebollizione pieno, poi l’acqua viene scaricata. Il linguaggio è raffreddato in acqua fredda.

La procedura viene ripetuta con marmellata. Nella fase finale della marmellata, alla lingua, è necessario aggiungere le spezie che sono stati selezionati come cuoco, il sale e le erbe aromatiche. Inoltre, in questo momento dovrebbe essere messo a bagno la gelatina.

In definitiva, si dovrebbe piuttosto gonfiarsi.

Il prossimo passo — preparare il ripieno di solidificazione. Per fare questo, è necessario prendere una ciotola profonda o forme speciali. In ciascuno di essi di mettere su un paio di piselli e un piccolo pezzo di lingua di maiale.

Ora tutti i contenuti delle coppe piene il brodo preparato con la gelatina.

Il filler risultante è consigliabile utilizzare con l’aggiunta di senape. Ma può anche sostituire il vostro sugo preferito o maionese.

Share →