Manzo alla Stroganoff

    manzo (filetto o longissimus dorsi) — 400 g, cipolla — 2 pezzi, panna acida — 150-200 g, burro — 50 g di olio vegetale — 3 cucchiai di farina — salsa di pomodoro 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro o — 1-2 cucchiai di prezzemolo, sale, pepe

Preparazione

Lavaggio a base di carne, asciugare bene con carta assorbente e tagliata a fette dello spessore di 5-7 mm.

Consiglio. Invece di manzo alla Stroganoff può pigotovit filetto di maiale o lombo.

Mettere la carne tra due strati di pellicola alimentare (o pacchetto) e sottilmente scoraggiare.

Chops tagliate a strisce sottili in tutto il grano.

Buccia di cipolla e tagliare chetvertkoltsami.

In padella riscaldare 30 g di burro e 2 cucchiai di verdure, mettere la cipolla, sale e pepe e cuocere finché sono teneri a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Fried cospargere cipolla con la farina e mescolate.

Per le cipolle, aggiungere la panna acida, salsa di pomodoro (a piacere) e mescolare.

Portate a bollore versare un po ‘d’acqua (sufficiente a mantenere la salsa non era troppo spessa o liquido) e mescolate.

La salsa bollire un po ‘, mescolando, per ottenere lo spessore desiderato e consistenza uniforme. Condire con sale e pepe.

Un’altra padella ben riscaldata, sciogliere il burro (20 g) e 1 cucchiaio di olio vegetale.

Mettere la carne (carne arrosto, non è possibile tutto in una volta, ma in piccole porzioni, ma non necessariamente).

Soffriggere la carne per 3-4 minuti, finché sono teneri, aggiungere sale e un po ‘di pepe.

Tradurre carne arrostita in salsa, mescolare e cuocere per 2-3 minuti a fuoco basso.

Beef Stroganoff portare a piacere, aggiungendo, se necessario, il sale, il pepe, ketchup o panna acida.

Su un contorno presentare purè di patate, patate lesse o riso.

Al momento di servire cospargere con il prezzemolo tritato.

Buon Appetito!

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