Pesci rossi marinati in cognac.

Pesci rossi marinati in cognac.

Pesci rossi appetitosi marinati in Norvegese – ricetta che ho appena vissuto. Mi è piaciuto il risultato, tanto che cucino di nuovo, ho fotografato l’intero processo 🙂

Giri insoliti pesci, grazie all’aggiunta di brandy e zucchero – Come risultato, nuovo ed interessante antipasto 🙂

Fans marinare il salmone = dedicato)

Ingredienti:

  • 400 g di salmone (avevo ventre salmone)
  • 2,5 cucchiai sale
  • 1.5 cucchiai zucchero
  • 1 cucchiaino una miscela di pepe macinato
  • Aneto e prezzemolo tritati finemente
  • 200 ml cognac

Preparazione:

Piegare in un contenitore profondo.

Aggiungere il sale e lo zucchero.

Riempire cognac.

Cospargere con pepe.

Aggiungere le erbe e mescolare bene per amalgamare il tutto in modo uniforme.

Coprite con un coperchio (o la piastra di) e messo sotto la pressa il secondo giorno. (Ho ancora dato il pesce a stare fino a 3 giorni prima di provare). È importante che il pesce è gravata bene nella marinata. Cotto salmone marinato può portare al tavolo!

Share →