Profiteroles con ripieno di fragole

La mia prima esperienza con la prova di crema composta da tredici anni e non ha avuto successo. Invece dei rulli precedenti Allora sono andato focacce. Ma ora, dopo aver riempito la sua mano, io profiteroles facilmente e cuocere per me meno tempo di qualche torta.

125 g di burro

4 uova

1/4 h. Un sale

Acqua 225 ml

400 g di fragole (io ho usato congelato)

3 cucchiai. l. zucchero

2 ore. A gelatina

Olio e acqua sono posti in una padella e alle fiamme. L’olio si è sciolto e bollire la miscela.

Intervenire nel liquido tutta la farina e continuare a mescolare fino a quando il composto si addensa e comincia a restare dietro le mura della pentola.

Dare all’impasto raffreddare leggermente e cominciare a guidare le uova una alla volta. Dopo ogni vigorosamente mescolare fino uniforme.

Utilizzando un sacchetto della pasticceria o un cucchiaio sbarco profiteroles su una teglia ad una distanza di pochi centimetri di distanza.

Cuocere in una preriscaldato a 180 gradi forno per 40-45 minuti fino profiteroles tostate. Anche se non aprire il settle forno.

Mentre profiteroles al forno, preparare il ripieno. La gelatina imbevuto di 2 cucchiai. l. acqua bollita a gonfiarsi. Le fragole sono scongelati, il succo viene scaricata.

Noi maciniamo le bacche in un frullatore.

Aggiungere lo zucchero e la colla di pesce gonfio, versare il composto in un piatto a prova di fuoco e mettere su un piccolo fuoco. Mescolare, riscaldata a sciogliere la gelatina. La miscela non deve bollire!

Togliere dal fuoco e mettere in una ciotola con ghiaccio. Raffreddato fino a spessore.

Profiteroles Ready-made sono passati alle sbarre fino a che freddo.

Ci spostiamo la crema in un sac a poche e riempire con le torte raffreddati. Spolverare con zucchero a velo.

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