Quanto utile sorbo e cosa si può da esso per la preparazione?

«Nel mese di settembre, una bacca, e anche che — il sorbo amaro» — Proverbio russo dice. E così sorbo «amarezza», ma invano! Rowan — una vera e propria taglia di autunno tutti gli esseri viventi. Questa vergine e la faccia rossa, e l’anima.

D’accordo, un grande piacere estetico per la semplice contemplazione dei maestosi alberi in autunno.

Pizzo rosso-viola foglie che ondeggiano al vento sottile traforata, qua e là visibile spruzzata di uve rosse … Si cammina lungo il vicolo, e un desiderio che non è finita. Ricorda Esenin «Lit la cenere del fuoco di montagna» — Anche il grande poeta ceduto al suo fascino.

Ma non solo Rowan è buono, un sacco di esso gustoso e sano. Ad esempio, il numero di vitamina C, è solo leggermente inferiori limoni, e solo sul contenuto di carotene e supera tutti noto carota supporto record. Tra le altre vitamine contiene PP, B1, B2. Alta nella cenere di montagna e attività phytoncide, è spesso paragonata a questo proposito con un inchino.

Stafilococchi, Salmonella e molte muffe hanno paura fitoboytsov Ash.

A causa della presenza di acido sorbico, bacche di sorbo ed hanno proprietà conservanti. Come sapete, questo acido è molto ben inibire la crescita di microrganismi. Accanto a lei nelle bacche contengono sorbitolo, che ha un’azione coleretica, riduce anche la formazione di colesterolo nel sangue.

Come molti altri frutti, bacche di sorbo sono ricche di pectina, che sono molto utili per il nostro intestino. La pectina inibire la fermentazione dei carboidrati, riducendo la flatulenza, fornendo tanto disagio. E ‘grazie a questi buoni pectine da Rowan confetture, caramelle, gelatine e marmellate.

Gli oli essenziali conferiscono un sapore unico di bacche di sorbo, particolarmente utile per la produzione di bevande alcoliche.

Purtroppo, la gente Rowan bacche droga più popolare. Poche persone conoscono il suo gusto originale. E ‘questa «macchia bianca» Vorrei per riempire l’aroma e il gusto del maturo autunno bellezza.

La prima volta che ho incontrato con sorbo, quando suo marito mi ha portato un completo da 10 litri secchio di uve rosse. Dio sa, in quel momento ero confuso e non sapevo cosa fare con loro. Ma mentre scalpitare e bacche pulite, respirò il loro sapore aspro, mi sono reso conto che tutto quello che avevo fatto niente di loro, sarà delizioso e unico.

Ho deciso di cominciare a cucinare marmellata. Per fare questo, per chilogrammo di frutti di bosco ho preso un chilo di mele (preferibilmente Antonovka in combinazione di due sapori forti arriva un nuovo bouquet originale) e 2 kg di zucchero. E ‘meglio se le bacche saranno dopo la prima gelata (o tenerli nel congelatore): Dopo il congelamento degli acini perdono la loro astringenza, diventando acidulo.

Ma stavo facendo una montagna di cenere e non esposto al raffreddamento — è ancora delizioso.

Dopo l’elaborazione bacche devono scottare in acqua calda 2 minuti al massimo. Le mele vengono puliti da seredinok e tagliate a fettine, e poi blanshiruem. Quando Rowan e mescolare le mele e versare lo sciroppo caldo (1 kg di zucchero 2 tazze di acqua).

Lasciare agire per un paio d’ore. Poi cuocere in più fasi a intervalli di 4-6 ore come di consueto marmellata.

Alcuni consigliano di aggiungere acido citrico, ma se le mele sono di grado aspro, non sarà necessario. Non abbiate fretta di ridursi tutto in un colpo solo. Lunga esposizione e il trattamento termico breve permetterà ai vostri bacche di rimanere rotondo, trasparente — dovrebbe essere non solo è delizioso, ma anche bello.

Non abbiate paura di amarezza e astringenza di loro avrà solo la luce suggerimento piacevole. Naturalmente, la vitamina C distrutta da questo trattamento, ma minerali, pectine, acido sorbico rimanere, e con loro rimarrà buona.

Usiamo le proprietà gelificanti di pectina e prepariamo Rowan marmellata. Per questo prendiamo 2 chilogrammi Rowan 1 kg di zucchero e 300 ml di acqua. Per questo prodotto il meglio che era podmorozhena butterato. Dopo aver elaborato le bacche e versare l’acqua bollente 10-15 minuti ci buttiamo in un colino.

Poi, le bacche hanno bisogno di impastare, metterle in una ciotola, aggiungere l’acqua e mettere sul fuoco a bollire, in modo che diventino morbidi e completamente cotti. Bollito le bacche attraverso un setaccio di nuovo ci spostiamo in una ciotola, coperto di sabbia e cuocere fino a spessore. La diffusione massa raffreddata su pergamena inondato zucchero è uguale al livello con un coltello e metterlo in forno per un fuoco leggero.

Quando il obsohnet marmellata, tagliato a pezzi e cospargere con lo zucchero.

L’accordo finale è Vino Ryabinovoye. Con lui dovranno armeggiare. Inoltre cenere, vino, abbiamo bisogno del succo di mela in un rapporto di 20% di succo di sorbo.

Succo di mela è ottenuto da varietà invernali di mele. Così, 10 litri di vino usati 4,5 litri di succo di mela, 2,5 kg di zucchero e 4 litri di acqua.

Per il succo di bacche di sorbo viene fatto bollire in acqua (2 kg bacche + 2 litri di acqua) fino al morbido, poi spremere il succo. Preparare vino Ryabinovoye così come mela. Si scopre solido.

Il vino diventa un colore giallo chiaro con una sfumatura marrone, ha una piacevole amarezza e un profumo delizioso.

La nostra Rowan ci ha presentato con molte sorprese. Ma non troppo portato via raccogliere bacche — lasciare uccellini!

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