Rendere semplice pan di Spagna.

Rendere semplice pan di Spagna.

Gruppo studente Finito 3.4 Yaroslav Isakov Torte e biscotti preparati per il metodo main (riscaldata) e un modo freddo (Bush).

Cuocere in capsule e forme tortovyh.

Dopo la cottura riposare per 6-8 ore per rafforzare la struttura, come ulteriori strati ammollo sciroppo.

Essi vengono tagliati orizzontalmente in due parti, e l’incollaggio dello strato superiore della crosta messo giù.

Per uso decorazione in scatola e frutta fresca, frutta candita.

Aspetto di torte è di grande importanza.

Bellissimi prodotti provocano piacere estetico, l’appetito e decorare qualsiasi tabella di vacanza.

Dalla finitura semi-finito di fare una varietà di decorazioni, utilizzando per questo le tecniche speciali e accessori vari.

Per decorare un buon prodotto richiede un sacco di pratica, un poeta m meglio imparare prima il tipo più semplice di gioielli e solo allora — il complesso.

Pan di Spagna — il più comune.

Essi sono molto facili da preparare, perché hanno una consistenza rigoglioso e morbido.

In combinazione con la finitura pan di Spagna semirimorchi avere buone qualità gustative.

La gamma è molto diversi pan di Spagna.

Decorazione della crema per prodotti per la decorazione e la crema glassa utilizza aria condizioni Terek pettine kornetiki (tubo di carta cono) e borse jigging con una serie di tubi metallici o di plastica.

Nel trattamento dei prodotti in crema va ricordato che più sollievo e bellissime decorazioni sono ottenuti dalle creme slivoch-zione, «Charlotte», «Iced».

Mantiene la sua crema di forma della proteina crema crema (custard) Cream «Zephyr».

Ma queste creme non sono raccomandati per i livelli di legame, in quanto sono molto delicati.

Prodotti, panna proteine ​​ornato, talvolta sottoposti a trattamento termico a 220 ° C per 1-3 minuti per mantenere il disegno.

Una crema pasticcera utilizzato solo per i livelli di legame e grazie a prodotti semilavorati cave azione Drink.

Decorazione dello smalto può essere applicato direttamente sul prodotto, o per preparare per il futuro.

Per questa decorazione getta in una lettera ricoperta di carta forno ed essiccato a temperatura ambiente.

La decorazione più semplice è applicare direttamente o linee ondulate sulla superficie del prodotto, striscio crema con pennello da cucina.

Essa può essere realizzata in banda stagnata, alluminio e plastica.

Ornamenti fatti di gelatina.

Jelly è utilizzato per la decorazione nei prodotti non indurite e le forme congelate.

Gel polimerizzato ad una temperatura di 60 ° C al forno rivestito superficie dei semilavorati per torte e frutta utilizzando un pennello piatto.

Gioielli a base di frutta.

Frutta fresca e bacche sono usati per fare le torte di stagione.

Selezionare gli esemplari più belli, senza alcun segno di danni, di una lavata, messo in un setaccio per drenare l’acqua.

Conserve di frutta viene utilizzato tutto l’anno.

Lo sciroppo, che contiene il frutto, utilizzare anche nell’industria dolciaria.

Se lo sciroppo è trasparente, è utilizzato per la fabbricazione di gelatina, se fangoso — per promochki.

Frutta messo in un setaccio per l’essiccazione.

Essi sono posti su una superficie rivestita con un ripieno di frutta o una crema.

È possibile coprire la parte superiore di gelatina o di caramello.

Canditi e decorare la superficie dei prodotti e la loro pre-tagliati finemente.

Spesso utilizzato per decorare con conserve di frutta, frutta candita e pezzi

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