Ricetta del giorno: come fare bignè con crema pasticcera

Eclairs è un dessert francese in forma di torta allungata con crema pasticcera.

La squadra ha preparato per voi eclairs ricetta Imenno.ru con un gusto delicato. Cucinare ci vuole una certa quantità di tempo e fatica, ma ne vale la pena. Tuffati nel mondo dell’infanzia e l’emozione di una strana torta.

Gorky (o latte) al cioccolato   150 grammi

Cioccolato bianco   50 grammi

Metodo di preparazione

Per iniziare a preparare la crema pasticcera. Versate il latte in una casseruola, versate metà dello zucchero (80-90 grammi), aggiungere la vaniglia. Tutto mescoliamo bene e portare a ebollizione.

Poi togliere dal fuoco e dare l’infusione per 20-30 minuti.

A questo punto, versare in una ciotola di amido (o farina setacciata) e aggiungere lo zucchero. Miscela ben mescolato. Aggiungendo a questo mix le uova e frusta mescolate.

Poi di nuovo, portate a bollore il latte. 1/3 del latte viene versato in amido e composto di uova, mescolando con una frusta attivamente, versare il latte a sinistra. Abbiamo messo il peso a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il composto si addensa.

Aggiungere il peso di 50 grammi di burro. Chiudere crema pronto sotto Lenka e inviare in frigorifero per 3-4 ore.

Preparare l’impasto della birra. In una casseruola versate il latte con acqua, aggiungere il burro, un pizzico di sale e sahara.Stavim pentola sul fuoco e portare il liquido ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto è.

Poi versare la farina nella padella con il liquido e mescolare bene, continuare la cottura per 1-2 minuti a fuoco minimo. Quindi spostare l’impasto in una ciotola pulita e dare a raffreddare.

Poi, a turno, aggiungendo all’impasto 4 uova, mescolando bene a terra. È possibile utilizzare un mixer. L’impasto finito risulterà lucido e omogeneo.

Cottura carta pergamena velato. Con rulli sac à poche formano lunghi 5-6 centimetri e circa due centimetri di larghezza.

Attenzione Prova a tenere la distanza tra bignè 4-5 centimetri.

Bignè Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti, poi ridurre la temperatura a 150 gradi e continuare a cuocere per 10-15 minuti.

Eclairs Pronto sparsi sulla griglia di partenza e lasciato raffreddare. Poi, accuratamente tagliato nel lato di un cucchiaio e rimuovere la mollica bagnata (anche se non necessariamente). Quindi riempire eclairs crema pasticcera con una tasca da pasticcere.

Top Eclair può versare il cioccolato fuso.

Prima di servire consigliare eclairs in frigo a raffreddare.

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