Ricetta della torta Classic Prague

Ricetta della torta Classic Prague è la vera storia, tranne che per la ricetta. Che abbiamo associazioni con torta «di Praga»? Strano torta grigio intramezzato margarina crema stucchevole …

Purtroppo, moderna tradizione della pasticceria lontano da dichiarazioni di visitatori. Ma questa torta — una leggenda!

Un capolavoro del genio della pasticceria chef del ristorante omonimo di Vladimir Gural’nik Mosca, autore di più di 30 ricette di pasticceria squisite, la risposta sovietica ai classici viennesi — torta austriaca «Sacher». Una generazione ha catturato l’Unione Sovietica, ricorda ancora il sapore indimenticabile di «Praga» crema burrosa ricca, un biscotto al cioccolato sottile, una piacevole acidità strato di marmellata. Mantenuto sotto chiave e formulazione chiave non è disponibile per i mortali semplici concittadini, altri casalinghe costretti a stare coda chilometro in cucina per diventare il felice possessore di una scatola preziosa con il cioccolato capolavoro, altri Zateinitsa cercato di ritrarre la propria cucina analogico purtroppo i loro tentativi raramente portato al successo.

Era deliziosa, ma non …

Ma la cortina di ferro è scesa, molti sono stati rilasciati documenti segreti, comprese le ricette molto ambite. Ognuno di noi può essere paziente e con ingredienti molto semplici e accessibili, seguendo rigorosamente la ricetta per compiacere i propri cari (in particolare le generazioni più anziane) fetta sapore dell’infanzia. L’unico rifugio che mi sono concesso nella ricetta, per un semplice rivestimento di cioccolato dolce in termini di tempo che sostituisce. Prova a trovare un cacao di alta qualità, e in ogni caso non usare oggi così diffusa un miscuglio di cacao con latte in polvere.

Assicurati di setacciare la farina e il cacao e di arricchirle con l’ossigeno e di sbarazzarsi di impurità inutili. Nel preparare la torta, utilizzare bilance da cucina, come in questo caso, la precisione — la chiave del successo!

Tempo di cottura — 01:00

Tempo attivo di cottura — 20 minuti

Costo — $ 6

Calorie 100 g 414 kcal

Numero di porzioni — 6-8 porzioni

Come cucinare una torta di Praga

Burro 300g

Preparazione:

Sbattere 6 tuorli con metà delle normativa del settore zucchero in luce di una crema densa. A parte, sbattere i bianchi in una schiuma solida, aggiungere lo zucchero e sbattere di nuovo fino a quando i picchi lucenti resilienti.

Mescolare delicatamente i tuorli con le proteine.

Il forno riscalda fino a 200 gradi. Farina, il cacao (25g) per vagliare uovo sbattuto. Mescolare delicatamente.

Sciogliere 40 grammi di burro, raffreddata a temperatura ambiente ed interviene delicatamente nell’impasto.

Rilasciabile piatto di cottura con un diametro di 20-22 cm di olio lubrificante, cospargere con la farina (scrollarsi di dosso i resti). Versare l’impasto nella teglia e mettete al forno per 30 minuti.

Una volta che otteniamo la torta dal forno, lasciarla sotto forma di 5 minuti, e poi estrarre Lasciate raffreddare completamente su una gratella. Biscuit dovrebbe riposare a temperatura ambiente per almeno 8:00.

Passiamo ora alla preparazione della crema. Che non arricciato, tuorlo agitato con 20 grammi di acqua.

In un pentolino versare il latte condensato, aggiungere il tuorlo d’uovo con l’acqua, impastare. Abbiamo messo su un piccolo fuoco (se l’esperienza nella preparazione della crema non è, è meglio farlo in un bagno d’acqua) sotto agitazione e cuocere fino a spessore. Molto buono cool!

Questa è una sfumatura importante nella preparazione di creme oleose come il burro ha un basso punto di fusione, e quando si aggiunge abbastanza crema componenti raffreddati potrebbero subire danni irreparabili.

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