Ricette di piatti tradizionali di Pasqua

Gelatina

(Piatto tradizionale tavola di Pasqua)

Ingredienti: sottoprodotti — 1 kg di carote — 60 g, cipolle — 60 g, prezzemolo, alloro, pepe, aglio, sale qb.

Manzo, maiale, agnello gambe, testa singe, tagliato a pezzi, dadi tagliati, ammollo in acqua fredda per 3-4 ore, un buon lavaggio, coprire con acqua fredda (per 1 kg di frattaglie 2 litri di acqua) e cuocere a bassa bollire per 6 8:00 rimuovendo periodicamente grasso, aggiungete le carote e le spezie. Per separare la carne dalle ossa, tritate finemente, unire con brodo, aggiustare di sale e lasciate cuocere a fuoco lento. È possibile aggiungere facoltativamente l’aglio, poi raffreddare e versare in piatto o modulo.

Servire con rafano. Prima di servire, immergere il modulo in acqua calda, mettere la gelatina su un piatto.

Desiderio

Ingredienti: gamba o una piccola parte di esso, sale il tasso di 20 g per 1 kg di carne, pepe, aglio tasso spicchio di 1 per 1 kg di carne.

Leg sale desiderabile e lasciare per un giorno. Piccoli pezzi di carne su bollita fredda salata di maiale per un’ora prima della tostatura. Leg incisione cutanea con un secco cellule coltello a strofinare il sale e il pepe, chiodi di garofano strutto aglio, mettere su una teglia, versare acqua della tazza di 1/2 e mettere in forno preriscaldato. Quando la parte superiore della gamba è buona marroni, capovolgerlo e bagnando di tanto in tanto succo precipitato, portare alla prontezza.

E ‘importante per contribuire a mantenere l’umidità la crosta superiore, ha bisogno di coprire la carta spessa carne o pellicola. Servire sia in forma a caldo oa freddo con le olive, i mirtilli ammollati, cetrioli, insalate fresche e verdi. Un file separato rafano, senape, ketchup.

Goose (anatra) con le mele

Ingredienti: 1 uccello oca / anatra, 40 g di burro o margarina, 500 g di mele, origano, sale.

Carcassa pre-trattati strofinare il sale e maggiorana. Lasciare in posa per un’ora. Lavate le mele, togliere lo slot seme, tagliato a metà.

Fin dalla loro carcasse, cucire, mettere su una teglia o in una teglia, unta. Irrorate la superficie con l’olio, cospargere con acqua e mettere in un umore ben riscaldata. Fry costantemente idratante salsa e aspersione con acqua.

Oca Ready (anatra), tagliato in porzioni, mettere su un piatto ovale, ha messo le mele sui bordi. Il saldo di salsa in una salsiera su file. Decorare con i verdi (lattuga, prezzemolo, sedano).

Servire con cavolo o barbabietole in umido.

Stuffed Sturgeon Pasqua

Per una porzione: 120 g di storione, 20 g di cipolla, 1 / 2pomidora, 30 grammi di funghi, 1 grande foglio di «cinesi» cavolo, olio vegetale 20 grammi, 50 grammi di panna acida, sale e pepe a piacere.

In primo luogo, preparare il ripieno per Golubets. A tal fine, cipolle e funghi dovrebbero essere tagliati a dadini e friggere nel burro. Pomodoro inciso trasversalmente, per 1-2 minuti immersi in acqua bollente, pelati e semi.

Poi tagliate a cubetti, aggiungere i funghi e cipolle, sale e pepe nero e stufato a fuoco basso per 15-20 minuti.

Cavolo foglia zashparivaetsya. Due pezzi di storione è ben riconosciuta. Nella foglia di cavolo preparato è posto un pezzo di storione, la parte superiore — uno strato di carne macinata, poi un altro pezzo di pesce.

Avvolto busta.

Holubec fritto su entrambi i lati fino a doratura, pieno di panna acida, aggiungere sale e stufato finché sono teneri (circa 15 minuti).

Pronto Holubec è disposto su un piatto, cosparso di salsa di panna acida, decorato con un rametto di verde. Per questo piatto è possibile utilizzare tutte le verdure di vostra scelta.

Jelly Latte

Ingredienti: 500 grammi di latte, 5 cucchiai. cucchiai di zucchero, 25 g di gelatina, un pizzico di vaniglia.

Gelatina versare 1/2 tazza di acqua fredda e lasciare a gonfiarsi, adagiarsi su un setaccio per fusione l’umidità in eccesso. Il latte e lo zucchero a ebollizione e aggiungere la vaniglia. Nel latte caldo per sciogliere la gelatina gonfia, raffreddare leggermente e si fondono in una schiuma densa.

Compila il form e peso per indurire.

Latte con gelatina sciolta bisogno di filtrare, e poi battere.

Jelly multicolore

Ingredienti: succo di 1 tazza di mirtilli o di ribes rosso, 1 tazza di zucca o di succo di mandarino, 25 g di gelatina (1 borsa), 1 tazza di zucchero.

Mezza gelatina versare succo rosso, l’altra metà — il succo giallo e lasciare a gonfiarsi. Poi scaldare ogni fluido separatamente, aggiungendo mezza tazza di zucchero di sciogliere la gelatina. Compila il form gelatina e indurire in frigo.

Per gel bene rimossa dallo stampo, immergerlo in acqua calda, o inumidire leggermente un modulo prima del riempimento.

Salmone marinato in sciroppo di arancia

Per una porzione 100 g di salmone, con 100 g di una buccia d’arancia, 20 g di senape, 10 g di finocchio e 5 g di sale.

Salmone marinato in scorrere attraverso un tritacarne con buccia d’arancia e lasciare il freddo di 12:00. Poi, deselezionare la polpa d’arancia, si sviluppa con senape, aneto tritato e lasciato al freddo per un altro 12,00.

Preparare il pesce tagliato a fette sottili e mettere su un bel piatto. Per il salmone perfetto formaggio a pasta molle «Howie».

Guarnire il piatto può essere foglie di lattuga, una fetta di pomodoro e una fetta di limone. Assicurarsi di posizionare anche le olive e un rametto di aneto.

Seno di Pasqua (com) Slovacco

Ingredienti: 1 litro di latte, 15 uova, terra nera e pimento, sale.

Allentando i dadi nel latte aggiungere un po ‘di pepe e sale. Portate ad ebollizione e fate cuocere, mescolando, fino a quando le uova nel latte non cagliano. Togliere dal fuoco, filtrare con un tovagliolo di lino.

Assegnare angoli tovaglioli e lasciare in un limbo, per il vetro liquido. Pronto raffreddata formaggio tagliato a fette e servire con rafano grattugiato e pane.

Pasqua cesto di uova

Ingredienti: una farina pasticceria poco, 30 g di burro, 1 uovo.

Prendete un po ‘di pasta biscotto e strofinare nella farina per ottenere un impasto duro. La piastra metallica capovolgere a testa in giù e soffriggere l’olio. Dal fondo di un test fatto alcuni cesti e flagelli (a seconda delle dimensioni del carrello). In primo luogo, fissare i flagelli verticale e premerli in basso.

Poi, tirare il flagelli orizzontale (un tessuto di cestino). Friggere il cesto di uova e cuocere subito. Il manico è in due metà, cotta sulle foglie.

Quando il carrello è fresco, maniglia fissa con bastoni di legno.

Il cesto finito può essere decorato con nastri e fiocchi delicati. Il cestino ha messo uova colorate.

Uova di Pasqua con gelatina

Ingredienti: Diverse le uova gelatina pronto, panna montata e frutti di bosco per la decorazione.

Prendete un paio di uova con gusci spessi, accuratamente fare un foro con una punta smussata e versare il contenuto (che possono essere utilizzati per la cottura prirogov, cinture e altri dolci). I serbatoi devono essere accuratamente sciacquati con acqua bollente. Preparare gelatina multicolore.

Riempire i gusci delle uova di gelatina e refrigerare colorati. Quando la massa indurisce, uova colorate devono essere puliti dal guscio, messo su un piatto o in kremanku, guarnire con panna montata e frutti di bosco.

Jelly può essere preparato in vari modi.

Share →