Salmonellosi: la diffusione, la prevenzione, il trattamento. Riferimento

Salmonellosi (salmonellosi)? una malattia infettiva acuta causata da batteri del genere Salmonella (diverso da febbre tifoide e paratifo), ingerito con gli alimenti di origine animale. Il nome deriva dai batteri dopo l’americano microbiologo Daniel Salmon, aprì nel 1885.

Oltre 30 Kaliningradians avvelenato insalata acquistato al supermercato, 27 vittime sono state ricoverate in ospedale, ha detto Giovedi il Rospotrebnadzor regionale.

Salmonellosi (salmonellosi)? una malattia infettiva acuta causata da batteri del genere Salmonella (diverso da febbre tifoide e paratifo), ingerito con gli alimenti di origine animale. Il nome deriva dai batteri dopo l’americano microbiologo Daniel Salmon, aprì nel 1885.

Salmonella? Piccoli batteri mobili, che possono sopravvivere a lungo nell’ambiente. Ad esempio, nelle acque di corsi di acqua, possono vivere fino a 5 mesi nel terreno — fino a 18 mesi in carne e derivati? da 2 a 4 mesi in carne congelata — circa 6 mesi (carcasse di pollame — più di un anno), il latte — 20 giorni, yogurt — fino a 2 mesi, il burro — fino a 4 mesi, i formaggi — fino a 1 anno birra — fino a 2 mesi. A temperatura ambiente, i batteri proliferano attivamente negli alimenti, in particolare carne e latticini, in cui l’aspetto e il sapore del cibo non viene modificato. Salmonella non è morto e dopo l’arresto se la concentrazione di sale è da 2? 18%. Salmonella è dannoso per solo alte temperature? bollente li uccide all’istante.

A disinfettanti convenzionali contenenti cloro, non sono sempre efficaci.

Modi di infezione salmonellosi sono diverse: la più frequente? Il cibo, soprattutto nell’uso di carne e pollame, e delle uova. I germi entrare nel cibo, quando non vi è la cottura insufficiente (bistecca cotto a metà, uova, crudi e cotti, uova fritte? Fritte), conservazione impropria, e violazione delle regole elementari di igiene personale. La fonte di infezione può essere e gli animali, per lo più domestici (bovini, suini, gatti, cani), uccelli, persone, portatori malati o sani di infezione da salmonella (quando la persona è una fonte di infezione per gli altri, ma lui non si ammala).

È possibile essere infettati con Salmonella, e attraverso l’acqua contaminata? nel suo bere o il bagno.

Una volta nel corpo, salmonella stabilirsi nell’intestino tenue e producono tossine contribuisce alla perdita di acqua attraverso l’intestino, il tono vascolare compromessa e danni al sistema nervoso. La malattia si sviluppa in 6? 72 ore dopo entrare nel corpo di Salmonella. Ci sono diverse forme cliniche di salmonellosi:

Gastro? Modulo intestinale. in cui la malattia di solito inizia acutamente, abbondante vomito e diarrea. Dolori osservati, rombanti e gonfiore, debolezza, mal di testa, vertigini, brividi, febbre fino a 38-40°Con dolore nei muscoli e articolazioni, spasmi muscolari degli arti.

La durata della malattia è di solito 3-7 giorni.

Modulo Tifopodobnaya che è caratterizzata da febbre entro 10-14 giorni, ingrossamento del fegato e della milza, più gravi sintomi di intossicazione (mal di testa, letargia), e, talvolta, una eruzione cutanea.

Modulo Septic in cui, dopo un breve periodo iniziale dell’immagine di sepsi.

I sintomi della malattia possono essere espressi chiaramente o potrebbero non essere visualizzati. Tuttavia, in molti casi, sono contrassegnati sintomi. febbre, debolezza, mal di testa, nausea, vomito, dolore addominale, frequenti sciolto, feci acquose.

In casi gravi osservati disidratazione, del fegato e della milza. Forse lo sviluppo di insufficienza renale. Se il sistema immunitario del paziente non è indebolita, la salmonella passa il decimo giorno.

Molto spesso, la malattia è in forma di gastrite acuta, gastroenterite o gastroenterocolite, almeno nella forma septicopyemia; possibile carrier-lungo termine.

Diagnosi «salmonellosi» effettuata sulla base delle manifestazioni cliniche e confermato da studi batteriologici e sierologici di sangue, prodotti di scarto, lavanda gastrica, bile. Se la salmonella non viene riconosciuto in tempo, il paziente può iniziare una peritonite, infettiva? Sindrome da shock tossico, poliartrite.

Trattamento. Ospedalizzazione Salmonellosi è indicato solo per i bambini, gli anziani, i lavoratori del settore alimentare e medicale.

Nel trattamento della salmonellosi hanno individuato una serie di indicazioni importanti: lavare lo stomaco e l’intestino, profusa bevanda dolce calda; nella malattia più grave — l’introduzione della soluzione salina (controllo di disidratazione); antispastici; antibiotici. La dieta è importante: un alimento meccanicamente e chimicamente dolce (latte escluso) — nei primi giorni di malattia; l’esclusione della nocivo gastrointestinale? Fattori intestinali (l’eccesso di cibo, alcol e cibi ricchi di fibra grezza, in scatola e affumicato, cibi tagliente, piccanti e grassi), per tutto il periodo della malattia e almeno 1 mese dopo la guarigione.

Con un trattamento adeguato della salmonellosi può eliminare completamente.

Prevenzione della Salmonella Si svolta sia a livello statale (servizi sanitari? Epidemiologici e veterinari), e l’individuo.

I principali metodi di prevenzione? veterinaria? sorveglianza sanitaria di macellazione e lavorazione di mascara bestiame; applicazione delle regole sanitarie di preparazione, conservazione e vendita di prodotti alimentari; l’esame di venire a lavorare in ristorazione e del commercio istituzioni.

La gente dovrebbe anche evitare di mangiare il latte fresco, uova crude, gestire correttamente i giocattoli e gli articoli per la cura dei bambini, in particolare i capezzoli. E, naturalmente, non dimenticate che il lavaggio delle mani? il metodo più semplice e più efficace per prevenire salmonella.

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