Salsa di funghi con funghi secchi

Salsa di funghi con funghi secchi

  • Funghi secchi — 100 g,
  • Cipolla (grande) — 2 pezzi.
  • Farina di grano tenero — 2 cucchiai. cucchiai,
  • Olio — 50-100 ml
  • Dill — 1 mazzetto,
  • Panna acida — 100 g,
  • Sale
  • Pepe.

Preparazione:

I funghi lavati in acqua corrente e in ammollo in un litro di acqua alle 3:00. Poi, nella stessa acqua per cuocere i funghi. Rimuovere i funghi dal brodo e tagliare arbitrariamente.

Cipolle tritare finemente e friggere in poco olio fino a quando lo stato morbido. Aggiungere le cipolle ai funghi cotti.

Farina soffriggere in una padella asciutta fino al marrone, aggiungere il burro e mescolare bene (si può friggere la farina nel burro), poi sciogliere la farina con acqua calda fungo brodo (avete bisogno di 2-4 tazze di brodo). Cuocere a fuoco basso fino a spessore. Aggiungere le cipolle e funghi, panna acida, sale, pepe e aneto tritato.

Non è possibile aggiungere la panna acida, salsa di funghi se si desidera cucinare senza latticini.

Salsa di crema di funghi, purè di patate

  • Funghi — 500 g,
  • Grasso Cream — 300-500 ml
  • Cipolle — 1-2 pezzi,
  • Prezzemolo — 0,5 fascio
  • Olio combustibile — 2 cucchiai. cucchiai,
  • Sale
  • Pepe bianco.

Preparazione:

Soffriggere la cipolla tritata fino stato morbido, aggiungere tritato funghi, mescolare e cuocere per 10-15 minuti, durante i quali dovrebbe evaporare l’umidità dai funghi. Mettere i funghi e cipolla in una ciotola di un frullatore, aggiungere sale, pepe, panna (300 ml), e bene macinare. Versare il terreno in una pentola o padella. In questa fase è possibile aggiungere più sale, pepe e salsa di crema di portare a giusta consistenza. Messa po ‘caldo, ma non bollire.

Al momento di servire aggiungere il prezzemolo tritato.

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