Salsiccia casa. Ricetta

Ognuno di noi è decorata con un tavolo di festa salsiccia in una forma o nell’altra. Tuttavia, non molti, almeno una volta ha cercato di farla in casa — perché sprecare il loro tempo ed energia se gli scaffali sono pieni di prodotti già pronti?

Produzione di salsicce a casa — si tratta di una persona molto paziente, capace a lungo e duramente per fare qualcosa. Tuttavia, l’utilità (e, a quanto pare, sulla naturalezza) casalinga salsiccia nettamente superiore alle loro controparti in fabbrica, tanto più si può essere conservato per un lungo periodo di tempo nel freezer, poi, che in ogni momento per farlo e razzharit o cuocere sul fuoco, per esempio, picnic.

Per la produzione di salsicce fatte in casa hanno bisogno:

  • gut animali uccisi di recente, agnello migliore adatta o di maiale.

    Dalla prima fanno ottimi insaccati o sottili, come la caccia, salsicce. Seconda grande per salsicce ripiene varie cariche, se il fegato, porridge o altri sottoprodotti.

Quindi, abbiamo bisogno di: 1a opzione.

  • Un chilo di carne di maiale;
  • Un chilogrammo di carne bovina;
  • Guts;
  • Il pepe nero, peperoncino in polvere, sale;
  • 100 grammi di aglio;
  • 200 grammi di grasso di maiale o di canna interna;
  • 50 grammi di cognac.

  • Un chilo di carne di maiale;
  • Cipolle,
  • 3 cipolle;
  • Aglio 1 spicchio;
  • Il pepe nero, peperoncino in polvere, sale;
  • Le foglie schiacciate di legno di alloro, maggiorana, noce moscata.

Passo 1: Preparazione intestinale — la prima fase. Essi devono essere puliti e lavati, quindi, dall’interno, dentro e fuori. Purezza è determinata confrontando loro intestini con un foglio di pergamena, essi dovrebbero essere ugualmente trasparente. Controllare l’integrità, li gonfiare o riempito con acqua. Quindi è meglio per determinare se vi sono eventuali forature o difetti.

Selezione obiettivi dell’intestino possono essere inibiti ad usarli dopo un po ‘, o posto in una soluzione salina, per il loro ulteriore utilizzo.

Salsiccia casa. Ricetta

Fase 2:  Arrivare alla preparazione di insaccati. 1a opzione:

Lavare la carne, pulire accuratamente dai film, e lo schiacciato con un coltello o in un tritacarne. Seguite la stessa procedura con lardo. Sbucciare e schiacciare l’aglio. Mescolare tutto, versato brandy e condire con sale e pepe. Ricevuto, accuratamente miscelati, mettere il ripieno su cinque o sei di un luogo fresco (in strada durante l’inverno o balcone, frigorifero).

Una volta che il composto si è raffreddato, riempire il suo colon. Guts bende filo forte (ad esempio, la seta) o cerata dimensione filo formando salsicce. La combinazione di fine relativo, otteniamo tazza di salumi.

Pre-trafitto con una forchetta e friggerli per un’ora a fuoco medio in forno.

Fase 3: 2a versione.

Cook maiale macinata: skipping ben sciacquati carne e cipolle con un tritacarne o tritare finemente con un coltello, aggiungere l’aglio tritato e condito con erbe e spezie. Mescolate accuratamente e riempie perfettamente la miscela risultante di budella. Le estremità del legame stretto filettatura grossa, piegate in una spirale o un cerchio pan, puntura o una forchetta per rilasciare l’aria.

Cuocere forni o mobile da due lati, bagnando liquido viene rilasciato, o se il succo di un vino secco poco o succo di melograno / limone.

Salsiccia richiedere tavola festiva calda, meglio direttamente dal forno, patate bollite o fritte, sottaceti, erbe e verdure fresche. Bevande uso nobile.

Casa salsiccia pronto! 

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