Segreti di medici di famiglia di cottura

Bernardo Vintselli — benedettino liquore creatore

Liquore è scomparso dalla vita moderna, diventando l’unica bevanda questo fantastico e buongustai. Ricette primi bevande sono stati aperti durante il Medioevo. Ma fino al XIX secolo, le loro ricette mantenuto un segreto gelosamente custodito. Ora ci sono centinaia di marche.

Ma ora sono sempre più utilizzati solo come ingrediente di cocktail.

Nonostante il gusto dolce, è una delle bevande più alcoliche. Un’altra caratteristica dei medici luminoso sapore fruttato di bacche.

Come fare liquori fatti in casa

Coloro che hanno deciso di preparare i propri liquori fatti in casa. Noi non dedicare le ricette mistero dei monaci francesi, ma insegnare le regole di base della cucina.

In primo luogo, la frutta e gli acini devono essere maturo o troppo maturo, ma podkisshimi. Succo di va loro in due modi:

  • Premendo e spremitura
  • Insistendo su alcool o vodka.

La prima ottenuto da succo fermentato prima, copertura e solo allora — aggiungere lo sciroppo di zucchero e vodka. Per il secondo metodo, il frutto di pre-schiacciato, posto in una bottiglia e versare alcool o vodka, aggiungendo la giusta quantità di zucchero o di sciroppo. Così, la miscela infuso 4-6 settimane.

Zucchero per i medici di famiglia fare un uso migliore di zucchero raffinato. Il consumo medio di zucchero per lo sciroppo è di 1 kg per 1 litro di acqua bollita.

Come vodka o alcool utilizzati sono in gran parte dipende dalla forza prodotta liquore desiderato. Tuttavia, la soluzione migliore forti varietà senza fusels. L’ideale è per la bevanda alcolica è considerato un componente dello spirito rettificato.

Prescrizioni

Ecco alcune ricette semplici ma molto gustosi liquori.

Cherry Brandy

  • ¾ kg di ciliegie
  • ¾ kg di zucchero
  • ¾ litro di alcol
  • ¼ di litro d’acqua

Ciliege mature con pozzi versare alcool in un contenitore di vetro, ermeticamente sigillato e lasciato in infusione settimana. Ogni giorno l’infusione è necessario agitare.

Una settimana dopo, l’infusione fonde con sedimenti e filtrato attraverso un imbuto con cotone. Il resto è pieno di ciliegia e zucchero a fondo scossa. Stoviglie con ciliegie sigillati e messi in un luogo caldo in 2-3 settimane fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.

Poi formò lo sciroppo viene versata nella soluzione alcolica colpo. La miscela viene lasciata a un paio di settimane per la luce, e poi il liquore casa ciliegia viene imbottigliato.

Liquore di ribes nero

  • ¾ kg di ribes
  • ¾ kg di zucchero
  • ¼ di litro d’acqua
  • 0.75 alcol

Food Technology come ciliegia, con la sola differenza che dopo l’infusione è fuso, ribes prima di aggiungere zucchero leggermente schiacciata, senza schiacciare i semi.

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