Semplice glassa di cioccolato

Semplice glassa di cioccolato

Più smalto si basa sullo zucchero e cacao con acqua.

Ingredienti:

  • Cacao in polvere (2 cucchiai)
  • Lo zucchero (mezza tazza)
  • Acqua (3 cucchiai)

Preparazione:

Mescolate lo zucchero con il cacao in polvere e aggiungere acqua. Mescolare bene e dato alle fiamme. Su un lento (molto lento) cuoco calore glassa, mescolando continuamente. Innanzitutto, sciogliere lo zucchero, poi lo sciroppo inizia a bollire.

Dopo l’aspetto delle bolle smalto cucinare un altro minuto e togliere dal fuoco. Diamo un sacco di smalto per raffreddare e addensare: caldo è troppo liquida, zucchero completamente raffreddato e indurito.

Note:

Per i bambini di torta o crema dolci in glassa di cioccolato ancora caldo, si può aggiungere un po ‘di burro e battere con un mixer. Così il gusto smalto diventa più morbida.

Glassa al cioccolato sulla crema

La ricetta più comune per il cioccolato fatto in casa. Si va come un vero cioccolato fondente, ha un acidità specifica, la diluizione zucchero stucchevole. Ottimo per la torta di glassa.

Ingredienti:

  • Panna acida (100 g)
  • Zucchero (3 cucchiai)
  • Burro (2 cucchiai)
  • Cacao in polvere (3 cucchiai)

Preparazione:

Panna acida, zucchero e cacao in una casseruola e mescolare birra a cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente. Una volta che il bollore smalto, aggiungere il burro e continuate a cuocere fino a quando si scioglie il burro. Poi togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e entrare in azione: glaziruem torte o muffin.

Note:

Glaze si raffredda rapidamente e si addensa una volta raffreddato fortemente, ma si indurisce.

Cioccolato amido smalto

Il modo originale di cioccolato cottura senza birra. Infatti non è necessario burro o la crema, non indurisce molto rapidamente e può essere applicato come caldo, e la pasta refrigerati.

Ingredienti:

  • Fecola di patate (cucchiaio)
  • Cacao (3 cucchiai)
  • Zucchero a velo (3 cucchiai)
  • Acqua (3 cucchiai)

Preparazione:

In una ciotola versare la polvere setacciata zucchero, amido e cacao. L’aggiunta di molta acqua refrigerata e mescolare accuratamente. È tutto! Il rivestimento finito può essere rivestito pasticcini.

Tra l’altro, un determinato numero di prodotti è abbastanza per glassa, che può essere coperta da otto Cupcakes (mini dolci).

Shiny glassa di cioccolato

Un’altra ricetta per la preparazione «fredda» dello smalto. Si scopre quasi vero cioccolato, ma anche brillante.

Ingredienti:

  • Zucchero a velo (mezza tazza)
  • Latte (mezza tazza)
  • Cacao (3 cucchiai)
  • Burro (cucchiai e mezzo)
  • Vaniglia

Preparazione:

Mescolare il cacao con zucchero e diluito con latte caldo. Ci ha messo anche il burro ammorbidito e un pizzico di vaniglia. Terra per ottenere una glassa lucida.

Note:

La ciliegina indurisce rapidamente, quindi deve essere fatto dopo la preparazione di dolci.

Professionale glassa di cioccolato

Con professionisti, naturalmente, difficile competere. Ma tutto è nelle nostre mani. E se sappiamo che questa ricetta è un cioccolato professionale, perché non provare a cucinare questo delizioso, brillante e bello «Pomazkov.»

Ingredienti:

  • Burro (cucchiaio)
  • Latte condensato (cucchiaio)
  • Cacao in polvere (cucchiaio)

Preparazione:

Come si può vedere, ricordare la composizione dello smalto è facile: tutti insieme. E cucinare, e che è più facile. È necessario sciogliere il burro (il più grasso il migliore), aggiungere il latte condensato e cacao.

Tutti i mix, e strofinare il coperchio della pasticceria finito smalto le loro creazioni.

Glassa al cioccolato nel forno a microonde

Ti piace cucinare nel forno a microonde? Allora questa ricetta smalto per te.

Ingredienti:

  • Burro (2 cucchiai)
  • Latte (3 cucchiai)
  • Cacao in polvere (3 cucchiai)
  • Lo zucchero (mezza tazza)
  • Un terzo della piastrella di cioccolato fondente

Preparazione:

Riscaldata latte e sciogliere lo zucchero. Cacao mescolare con il burro e aggiungere il latte. Poi, per mettere il cioccolato e mettere tutto nel forno a microonde.

Dopo tre o quattro minuti, prendiamo fuori, mescolare e utilizzare glassa pronta per lo scopo previsto (per coprire le torte, muffin o torte).

La glassa di cioccolato fondente

Perfetto per come la famosa torta «Sacher». E tutte le altre torte, anche, con questo successo possono essere coperti con la glassa. E va bene con noce di cocco.

Ingredienti:

  • Cioccolato amaro (2 tessere)
  • Zucchero a velo (mezza tazza)
  • Latte (2 cucchiai)

Preparazione:

Chocolate rompere in piccoli pezzi e sciogliere a bagnomaria. Mix di latte con lo zucchero a velo e aggiungere il cioccolato fuso. Abbiamo messo sul fuoco e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la glassa si trasforma in una pasta spessa.

Cioccolato e nocciole smalto

Che ne dite di cioccolato, ma solo il bianco? Da esso, anche, in grado di preparare una copertura di cioccolato insolito, come il noce.

Ingredienti:

  • Burro (terzo membro)
  • Zucchero a velo (mezza tazza)
  • Piastrelle di cioccolato bianco
  • Latte (cucchiaino)
  • Noci (qualsiasi)
  • Vaniglia

Preparazione:

L’olio viene estratto dal frigorifero e lasciare per un po ‘per renderlo morbido. In un tegame mettere un bar rotto cioccolato, sciogliere il burro e tutto questo in un bagno d’acqua. Quindi aggiungere il latte, Zucchero a velo, noci e vaniglia.

Mescolare e togliere dal fuoco. Lo smalto è pronto.

Trucchi del mestiere

In modo che i vostri esperimenti con smalto fosse fruttuoso, ascoltare i consigli di pasticceri esperti:

  1. Il velo sulle torte deve prima applicare uno strato sottile, e il posto superiore per più di uno strato di spessore.
  2. Smalto Molto caldo meglio non innaffiare pasticceria — lasciare raffreddare leggermente.
  3. Per determinare la disponibilità dello smalto prodotta, il metodo «pollice» se omesso dallo smalto dito soffre, è pronto per l’uso.
  4. Zucchero a velo in polvere, processo cotto «freddo» base, è auspicabile utilizzare immediatamente, solidificata rapidamente.
  5. Lo smalto caldo non può essere applicato per la crema di burro. Se, invece, vi è la necessità, quindi fare tra crema e smalto strato di marmellata o di una crema, spolverare con cacao o zucchero a velo.
  6. Glassa di cioccolato bene con noce di cocco, vaniglia, rum e brandy.

Tali sono i piccoli trucchi e così diverse ricette per il cioccolato — confetteria «haute couture». Partecipa alla moda culinaria?

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