Steamer: regole e ricette

Il vapore cibo milioni più. Questo metodo di cottura consente di salvare un massimo di sostanze nutritive, e la padrona di casa richiedono un minimo di sforzo. Piroscafo — manna dal cielo per occupato (o pigri) cuochi. Solo qualcosa è necessario caricare alcuni prodotti, e l’altro DIY dispositivo intelligente (può anche riscaldare il cibo al vostro arrivo). La cucina del piroscafo mai colline e asciugare. Questa tecnica è facile da pulire e facile da usare.

E piatti a vapore — il fondamento di qualsiasi cucina dietetica, quindi sono raccomandati per i bambini, le donne incinte e gli anziani, così come coloro che hanno problemi di stomaco o sovrappeso.

Tuttavia, vi è un avvertimento — Questo è quasi perfetto modo di cottura non è adatto a tutte le categorie di prodotti. Il vapore può essere preparato che richiedono un trattamento termico prolungato (ad esempio, bistecche carne), e tutto ciò che è necessario bollire vigorosamente acqua bollente (ad esempio, pasta).

Passato orientale

Pentole con inserti metallici traforati — l’eredità del passato sovietico, che oggi è ancora valido

Regina cucina dietetica è venuto a noi dall’Oriente. Naturalmente, «di vecchia data» versione era lontano da una moderna elettrodomestico da cucina — si trattava di un cestino tessuto di paglia di bambù con un coperchio. Si ritiene che al vapore prima iniziata in Cina, anche se molti ritengono che questo modo di gestire cibo cinese preso in prestito dagli arabi, e quelli — la popolazione indigena del Nord Africa.

In Occidente e in Russia, il piroscafo non ha utilizzato richiesta speciale. In casi estremi, per la cottura delicata è stato usato bagnomaria — ad esempio per budini.

Il primo prototipo di vapori moderni è apparso in epoca sovietica. E ‘stato un piatto speciale con un inserto forato, che ha investito i prodotti. Questa, tra l’altro, è ancora visibile in negozi di ferramenta.

Una completa, che lavora dal piroscafo rete questo caso, naturalmente, e non sostituire, ma per preparare pasti semplici va bene.

Classica vapore elettrico livelli si compone di tre parti. In primo luogo, è la base — riscalda l’acqua, che serve come fonte di vapore.

Piroscafi elettronici più funzionale, meccanico — facile da usare

In secondo luogo, cesto di vapore — contenitore con un fondo forato, dove sono posti i prodotti. Rack possono essere diversi, nel qual caso essi sono posti uno sopra l’altro. Alta necessariamente limitato.

Anche nel kit può includere una ciotola di riso e un vassoio di uovo (sì, le uova possono essere cotti a bagnomaria — È molto comodo).

In terzo luogo, la vaschetta: è progettato per raccogliere condensa e succo scorre dai prodotti. Un dettaglio importante: il pallet deve essere abbastanza profonda. Ebbene, se la sua profondità è di circa 2—2,5 cm, altrimenti possono causare disagio: saremo costretti a versare la condensa direttamente durante la cottura.

E ‘anche bene se il vassoio ha una maniglia, altrimenti è facile scottarsi versando il brodo caldo.

Decidere il potere. È in maggior vapori moderni che vanno da 600 a 2000 W Anche se questo non è l’indicatore principale, durante la cottura in bagnomaria dipenderà dalla sua capacità pure.

Per capire quale capacità avete bisogno di una doppia caldaia, considerare quanto spesso si intende utilizzare e per quante persone cucinare. Tre cestini lasciate cuocere più piatti, ma anche il tempo che dovrà spendere di più — dovuto all’aumento del volume globale che è necessario riempire la coppia.

Nota il sistema di controllo. «Elettronico» Steamers più funzionalità in essi, per esempio, la possibilità di rinviare l’inizio della cottura. Essi saranno in grado di prendersi cura di per stare al caldo cena prima del vostro arrivo. Beh, controllo meccanico, anche se perdendo elettronica in molti modi, molto più facile da usare.

A proposito, un vantaggio importante rispetto piastra a vapore convenzionale quando esposti per passare il tempo sul timer, il dispositivo si spegne automaticamente.

La fascia di prezzo per una doppia caldaia abbastanza grande — da 1 a 10 000 rubli, in modo da poter trovare l’apparecchio per tutti i gusti e budget.

E ‘importante tenere a mente:

  • Al fine di non bruciare il viso o le mani di vapore, di osservare le norme di sicurezza di base e tetto aperto bagnomaria da soli.
  • Posizionare il prodotto ad ogni livello del piroscafo in un unico livello. Pesce. succosa carne o prodotti — al livello inferiore, in modo che l’umidità gocciolante da loro i prodotti della.
  • Il livello più basso dei prodotti deve essere posto, che sono elaborati per più in alto — quelli che lo faranno.
  • Sale in cibo non è generalmente raccomandato, anche se il miglior consulente in questo caso, si dovrebbe essere acquistato per l’utenza.
  • Steamers non può essere lavato in lavastoviglie. Plastica, non importa quanto forte possa essere, può rompere anche gli incauti «manuale» lavaggio.
  • Se cucinare a bagnomaria metallo perforato che viene inserito nel piatto, fare in modo che il battello era al di sopra del livello dell’acqua di almeno 2 cm.

Idee per piroscafi

Ingredienti 2—3 persone: 150 g di ricotta, 1 uovo, 1 piccola zucchina, 1 melanzana, 1 peperone, un po ‘di erbe aromatiche (aneto, prezzemolo), sale qb.

Preparazione. Ortaggi, tagliate a cubetti, a guidare le uova e aggiungere il formaggio grattugiato. Tutti i mix, mettere la ciotola di riso, coprire superiore con un foglio e cuocere a bagnomaria 25—30 minuti.

Dopo di che, il budino finito cosparsa di erbe tritate.

Nota. Focus sulla disponibilità di melanzane — esso «al vapore» più. Il tempo di cottura in bagnomaria dipende dalla capacità e del numero di prodotti caricati.

Verdure al vapore con burro ed erbe

Ingredienti per 4 persone: 350 g di broccoli, 1 mazzo di cipolle verdi, 1 cipolla rossa, pelati, 350 g di baccelli di piselli, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di miscela di erbe tritate: prezzemolo, timo, erba cipollina, dragoncello; po ‘di succo di limone, sale e pepe nero.

Preparazione. Broccoli tagliato a pezzi, cipolla rossa — chiodi di garofano, tritato cipolle verdi. Tutte le verdure sono messi in un cestino del vapore.

Cuocere fino a gara 15—20 minuti (in 10 minuti è possibile verificare la disponibilità). Nel frattempo, fate sciogliere il burro e mescolare con le erbe, il succo di limone e condimenti. Versate questa salsa di verdure, mescolare e servire subito in tavola.

Nota. Burro alle erbe può fare un sacco in una volta, e poi congelare per esigenze future. Per fare questo, mettere l’olio in un film e formato in «tronchi»E poi avvolto in un panno o sacchetto e mettere nel congelatore.

Da questo olio può sempre essere tagliati destro del pezzo più grande.

Ingredienti: 300 grammi di broccoli, 2 rossi e 2 verde peperone, 2 pomodori, 1 cipolla rossa, 1—2 cucchiai di salsa di soia, 1—2 cucchiai di olio vegetale, sale a piacere.

Preparazione. Verdure, pulito, lavare e tritare. Peperoni tagliati a pezzi, togliere la pelle dai pomodori e tagliarli a fettine. Poi tutto tranne cipolle bollire separatamente per una coppia. Cipolla sbucciata, tagliata a metà-anelli sottili. Olio vegetale in un contenitore di vetro per mescolare con la salsa di soia.

Tutte le verdure piegato in una ciotola, condire con una miscela di olio vegetale e salsa di soia, mescolate e conservare in frigorifero. Quando una tabella mettere nel piatto a la carte, se necessario podsolit.

Nota. I pomodori non devono cucinare per troppo tempo, altrimenti saranno insapore.

Cotolette «Con sorpresa»

Ingredienti: 800 g di petto di tacchino, 2—3 fette di pane bianco, 2 uova, 2 cipolle, 3 spicchi d’aglio, 150 grammi di formaggio, 200 grammi di funghi in scatola, 1 cucchiaino di curcuma, il latte, il pepe nero, sale.

Preparazione. Strofinare il tacchino con sale, pepe e curcuma terra. Aggiungere le cipolle (1 pz.) E carne macinata. Nel latte, immergere il pane bianco. Tritare finemente la cipolla rimasta, spremere aglio.

Aggiungere il tutto in carne macinata. Per guidare le uova e mescolare accuratamente. I palmi delle mani per formare una torta. Nel mezzo di mettere funghi e una fetta di formaggio per tortini muffa. Ogni foglio paga Patty.

Mettere in un piroscafo e cuocere per 20—25 minuti.

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